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Sous l'excellent comptoir iodé, LE speakeasy le plus cosy de Paris
A deux pas du ventre du Paris, les Halles, Ostrea nous fait chavirer… Sea Bar, comme il aime s’appeler, mais pas que, il nous fait perdre la tête avec ses cocktails d’auteur cachés comme les plus beaux trésors marins dans le speakeasy du sous-sol, Perdition. Au premier étage, à peine 4 jolies tables marbrées et un comptoir (meilleur spot!) accueillent les iode-addicts pour une orgie de la mer orchestrée par Valentin, ancien responsable de Rococo aujourd’hui devenu oyster-champion ! A lui tout seul, et avec un tour de main exemplaire, il ouvre les huîtres de Marennes Oléron sous vos yeux pendant qu’il devient joyeusement votre compagnon de soirée ! Les fines n°3, les fines n°2 et les Utah Beach à coiffer d’un condiment mangue… Exotico-dingue ! La virée en mer se poursuit avec un démentiel tarama aux oursins ou la version plus sensuelle aux truffes, du saumon fumé à la ficelle, un carpaccio de thon fumé, puis quelques bouchées ostentatoires faites de caviar de la maison Calvitius ou Petrossian (à descendre avec un shot de vodka!). Derrière le mur habillé des paroles de l’Homme de la Mer de Baudelaire, des escaliers nous mènent vers (la) Perdition, une cave classée transformée en speakeasy. Lumières tamisées, fauteuils dorées, canapés en velours doux comme un nuage, objets en forme d’ananas pour le décor de l’époque et surtout, une carte de cocktails imaginée et shakée par la très douée Anaïs, ancienne barmaid du Prince de Galles. Les coups de coeur à boire ? Le Bloody Thaï avec vodka infusée à l’ail et sésame, jus de tomate jaune, condiments épicés et basilic thaï et le Juliette à Tokyo avec gin, saké pétillant, thé matcha, huile truffée, espuma soja fraise… De quoi s’enivrer comme rarement !
Avis de la rédac sur Sea Bar Ostrea
Sous la vague iodée du comptoir à délices marins, les shakers du speakeasy vous mènent vers la perdition... De quoi plonger illico !
Testé le 16/05/2017 (par Carmen)
Coordonnees & plan d'acces
Adresse :
60 rue de l'Arbre Sec - 75001Paris
Horaire :
Ouvert du mardi au mercredi de 19h à 23h45 et du jeudi au samedi de 19h à 2h.
Téléphone et réservation :
Avis sur le restaurant Sea Bar Ostrea
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