Restaurant So Noodles (75009 Paris)

So Noodles propose une carte simple et fraîche, et souhaite promouvoir le fait maison.

Des nouilles aux raviolis en passant par de délicieux bouillons et autres sauces, So Noodles revisite de nombreux plats populaires en Chine afin de les adapter aux palais français. A ce titre, le restaurant modère l'intensité du piment (homemade) et la plupart des mets se dégustent non pimentés. De même, So Noodles ôte l'ajout de matières grasses notamment présentes dans l'huile rouge chinoise. Ainsi, le lieu promeut une cuisine chinoise beaucoup plus saine pour la santé et s'inspire pour ce faire des méthodes japonaises, connues pour leur simplicité et leur légèreté. La carte (plutôt courte) évolue régulièrement afin de varier les plaisirs car une cuisine faite maison ne peut aller de pair avec un menu trop large.

Selon les heures, le quartier change d'aspect et la clientèle de So Noodles également. Au déjeuner, on y croise les gourmands travailleurs, les étudiants et les résidents alentours. Le soir, le restaurant accueillent les parisiens à la sortie du théâtre, de curieux vacanciers ou encore les habitués du coin.

L'ambiance est celle d'un petit restaurant familial. Le décor allie modernité grâce à la lumière et aux couleurs et tradition avec l'utilisation de bois, de bambou et de pierre. La cuisine ouverte permet aux hôtes de ne rien perdre de l'action derrière les fourneaux... de quoi donner l'eau à la bouche avec l'odeur agréable de la douce cuisine proposée ici !