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Retour aux sources
Le restaurant Source Infinie signe la naissance d’une collaboration entre un père et son fils : Philippe et Alex, qui sont allés puiser dans leur désir familial de rendre la belle cuisine et le bon vin accessibles à tous.
L’ouverture de leur brasserie gastronomique, Source Infinie, marque un retour aux origines du goût à travers des produits frais, sélectionnés et travaillés généreusement. Un renouveau qui s’opère également dans la décoration du restaurant, à la fois brute et chaleureuse, emprunte d’un symbolisme fort au croisement de l’art culinaire et du vin : l’eau, le feu, la terre et l’air.
Source Infinie permet de découvrir les plus belles associations de vins proposées par Alex (ex chef sommelier au Mandarin Oriental), chacune issue d’une rencontre avec un vigneron. Le restaurant propose ainsi plus de de 60 références de vin ainsi que des cocktails signatures confectionnés par un mixologiste.
Dans l’assiette : un répertoire gastronomique sublimé et mis à la portée de tous par le chef. La cuisine est confectionnée sur place et exclusivement à base de produits frais.
Au déjeuner, la carte est composée de 3 entrées et de 3 desserts qui se renouvellent toutes les semaines ainsi qu'un poisson et une viande qui différent chaque jour. Une offre de "streetfood" maison est également disponible (burger, club sandwich, pâtes, croque-monsieur …) ainsi qu'une fraîcheur / chaleur végétarienne (selon la saison).
Le soir, le restaurant propose un choix de 9 assiettes à la carte qui se déclinent en "small" ou "large" afin de vivre une expérience culinaire sur mesure !
Testé le 17/10/2018 (par Philique)
L'association du chef renommé Katsuaki Okiyama et du barman Hugo Combe
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