Name: Tigermilk South Pigalle
Address: 1, rue des Martyrs / 72, rue du Faubourg Montmartre, Paris, 75009, FR
Price range: 1 à 100€

La famille Tigermilk - deux restaurants à Paris, un à Bruxelles – s’agrandit avec une nouvelle dépendance dédiée à la cuisine sud-américaine, et plus spécifiquement aux saveurs mexicaines. En bas de l’exquise rue des Martyrs, au croisement du Faubourg Montmartre, ce lieu de vie invite à entrer dans un fantasme d’hacienda, aussi coloré que confortable. L’ambiance y est joyeuse, festive, et les plats font voyager les papilles, tout en prenant des libertés avec les classiques. Tacos savoureux, ceviche acidulé, quesadilla bien cheesy ou côte de boeuf à partager s’accompagnent, comme là-bas, de cocktails olé olé, le tout à des tarifs tout doux, pour un rapport qualité/prix imbattable.

Un restaurant rue d’Aboukir à Paris 2e, un autre quai de Valmy à Paris 10e, un au Châtelain à Bruxelles et cette toute nouvelle hacienda à SOPI: Tigermilk, c’est la petite chaîne qui monte qui monte.
Initié en 2019 à Paris par un jeune trio fous de food – une histoire de famille, Nina et Bérénice, respectivement femme et soeur d’Alexis Melikov –, après une expérience dans la restauration à l’étranger, Tigermilk trouve ses racines en Amérique du Sud, berceau de cette célèbre marinade que l’on appelle « leche de tigre », à base de jus de citron vert, d’oignons rouges et d’épices, et qui lui a donné son nom.
Allier des produits frais, de qualité et soigneusement sourcés, aux saveurs chaleureuses du continent sud-américain, dans un lieu soigné à l’ambiance bienveillante avec des prix étudiés pour rester vraiment tout doux, tel est l’ADN de cette enseigne où rien n’est laissé au hasard.
Soucieux de faire découvrir ces goûts qu’ils affectionnent au plus grand nombre, le trio ambitionne de se développer rapidement dans d’autres villes de France et en Europe.

L’intérieur, sur deux étages, a des airs de maison chaleureuse : murs à la chaux rosée, poutres roses, banquettes capitonnées, tables en bois massif, chaises canées à l’esprit colonial et, ici et là, cactus et bouquets de fleurs séchées. L’ensemble, harmonieux, contribue à créer un sentiment d’intimité, plein de chaleur.

Pour ce quatrième établissement, l’équipe a de nouveau fait appel à la célèbre décoratrice d’intérieur Christie Ward (les hôtels Soho House), qui a signé les trois précédents Tigermilk. Elle s’est inspirée ici des haciendas mexicaines pour imaginer un décor à la fois dépaysant et soigné. Le ton est donné dès l’extérieur à la façade jaune et à la végétation luxuriante.

La carte de cette nouvelle ambassade Tigermilk se resserre sur la partie centrale de l'Amérique latine, pour explorer les saveurs du Mexique et s'en inspire librement.Elle est volontairement courte, mais les recettes sont tirées à quatre épingles, revues pour s'adapter aux palais européens, avec un twist maison.
Le sourcing met en avant des produits de qualité et durables : Ingrédients frais, poulet et porc fermier, poisson MSC issu de la pêche durable des côtes françaises, boeuf Black Angus… Les assiettes invitent au partage et à la fête, avec leurs noms décalés (Pablo Escobowl, Rolling in the dips, Mi quesa es tu quesa, Frida).