Restaurant Tipana Pâtisserie Nomade (75006 Paris)

Toujours plus créative, toujours plus étonnante, la pâtisserie française se renouvelle encore avec Tipana.

La créatrice de cette pâtisserie nomade, Dima Al Husseini, imagine les grands classiques de la pâtisserie française réinterprétés avec des inspirations méditerranéenne et moyen-orientale : une fusion des délices totalement irrésistible.

Tipana est l’escale rêvée pour faire une pause à Saint-Germain des Prés. Grâce au service continu, il suffit de piocher dans la carte sous multiples influences pour se faire plaisir à toute heure.

Le matin, impossible de résister au granola parfait et encore moins aux baghrirs (la version algérienne des pancakes) servis avec du miel et des amandes effilées. À accompagner d’un thé à la menthe servi à l’orientale... ou d’un petit café bien serré ! Parfait pour commencer la journée en douceur.

À l’heure du déjeuner, on se régale de salades remplies de saveurs qui font voyager. Du côté des œufs, à chacun ses envies : parisien à la coque avec mouillettes, Bénédicte dans les règles de l’art, en omelette ou chakchouka à l’orientale.

A l'heure du thé, on craque évidemment pour les gâteaux de la pâtisserie servis avec une boisson chaude réconfortante.

Tipana propose également une formule brunch très complète.

La carte des boissons répond - à ce titre - à toutes les envies et heures de la journée : avec une sélection de champagnes, vins, cocktails, boissons fraîches, cafés et thés (notamment des créations parfumées de la Maison Tipana).

Avis de la rédac sur Tipana Pâtisserie Nomade

Idéalement situé, à proximité du Marché Saint Germain entre Odéon et Mabillon, Tipana pâtisserie nomade laisse rêveur avec sa vitrine de jolies pâtisseries. Nous nous installons dans la salle attenante à la Boutique composée d’une dizaine de tables. Originaire du Sahara Algérien et du désert d’Arabie, la propriétaire Dima nous fait voyager dans un espace sobre à travers de jolies photographies de dattiers familiaux que nous pouvons déguster au travers des créations sucrées et salées. Nous commençons par l’un des plats emblématiques une salade généreuse de roquette, quinoa, houmous, pois chiches grillés aux épices, carottes, dattes, graines de tournesol, graines de courge, vinaigrette coriandre-agrumes. Un réel coup de cœur. Nous retrouvons ici l’équilibre parfait entre le sucrée de la date et les saveurs salées que composent cette salade. Nous apprécions particulièrement le houmous maison dont même le tahini est fait maison. Ensuite nous continuons par la fameuse chakchouka servie dans son poêlon originel. Ce plat très réconfortant composé d’une poêlée de tomates, poivrons, oignons et œuf, est parfaitement relevé avec les épices. Un bestseller pour Tipana. Nous testons également le Bun nomade composé d’un très bon pain brioché, poulet façon tajine et mesclun. Servi froid, ce petit bun sucré/salé convient aussi pour du Take-Away. Pour accompagner ce repas nous goûtons le jus du jour composé d’orange, carotte et gingembre et d’une citronnade maison très peu sucrée (jus de citron, menthe et eau de fleur d’oranger). Pour terminer en beauté, nous nous laissons tenter par la brioche perdue aux pommes caramélisées, noix et chantilly, un réconfortant absolu et addictif, ainsi que par l’assortiment de mignardises : cinq mini-pâtisseries magnifiquement exécutées comme notre coup de coeur, la Reine de Saba (un saint honoré revisité avec un crémeux pistache et une chantilly à la fleur d’oranger) ou encore la tarte Blida (tarte au citron avec une meringue à l’eau de rose). Loin des pâtisseries orientales trop sucrées, ici les pâtisseries sont de haut vol et valent le détour. L’accueil est chaleureux et professionnel, et le service s'avère rapide. L'équipe maitrise plusieurs langues, très appréciable (et rare) à Paris. Ici se mêlent, aussi bien ceux qui veulent faire une escale pour le tea time, que les becs salés !

Testé le 15/01/2022 (par Marine)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

2 rue Clément - 75006Paris

Métro : Mabillon (10)

Horaire :

Ouvert en continu du mercredi au samedi de 10h à 20h et dimanche de 10h à 19h.

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 43 29 00 07

En savoir plus :

www.tipana.fr

Avis sur le restaurant Tipana Patisserie Nomade

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