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Le restaurant chinois le plus réputé de Paris
Premier restaurant chinois « chic » de Paris ouvert en 1962, Tong Yen est devenu au fil des ans le plus célèbre restaurant de gastronomie chinoise contemporaine à Paris, autant fréquenté par les journalistes de Match que par les présidents de la République, que ce soit Jacques Chirac ou Nicolas Sarkozy.
Le groupe de gastronomie asiatique Black Code a repris en 2014 à la fille du fondateur Thérèse Luong l'établissement, son 5ème à Paris. Le cadre a été confié aux architectes parisiens Gilles & Boissier. C'est le Chef Arishima qui officie en cuisine, fort de 20 années passées en tant que chef des plus grandes tables, du Hei Fung Terrasse du Peninsula Tokyo au Sense du Mandarin Oriental Tokyo où il a été décoré d’une étoile Michelin.
Le prix est clairement élevé mais le cadre est très raffiné et la cuisine très soignée.
Testé le 24/02/2015 (par Mathieu)
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