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Un restaurant "franco-nippo-péruvien"...
Uma c'est LE restaurant tendance de cet automne 2014. Il vous faudra de la patience pour obtenir votre place... 10 jours d'attente pour nous ! Hier était donc le grand jour.
A deux pas du célèbre magasin Colette, Uma présente un décor légèrement tendance mais pas trop. Légèrement péruvien mais pas trop. Au rez-de-chaussée, la salle présente un grand bar (à cocktails) au centre de la pièce. A l'étage vous pourrez diner soit sur le bar de la cuisine, soit dans la salle. Bref, un décor contemporain mais pas bouleversant. L'important est ailleurs : tout se passe dans l'assiette.
En cuisine, c'est un ancien de l'Arpège et de Ze Kitchen Gallery aux manettes, Lucas Felzine.
Le menu propose en entrée des petits plats en mode tapas : céviche de daurade mariné, tacos umami, tataki de boeuf, gyoza au saté, bolas d'aubergine... Pour le plat, on revient à des assiettes plus classiques mais non moins délicieuses : boeuf, espadon, lotte fumée, cochon noir de bigorre. Enfin en dessert, vous aurez le choix entre une tarte fine, un gateau au chocolat manjari et des "alfarores" (petites pâtisseries fabriquées en Amérique latine et en Espagne).
Des plats délicats et soignés, des entrées en mode tapas, des desserts un peu décevants en revanche.
Testé le 08/09/2014 (par Antoine)
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