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Restaurant Yuman Testé par Newtable le 03/02/2020 (Pauline)

Ouvert en : Novembre 2013

70 rue du Chevaleret
75013 Paris

Une cuisine saine et variée...




Installé dans l'un des quartiers les plus dynamiques de Paris, Yuman élabore une cuisine simple, entièrement réalisée maison à partir de matières premières 100% certifiées biologiques, de saison et récoltées le plus souvent en France.

Chaque jour Yuman propose des recettes à base de poisson, de viande, des plats végétariens, certains sans gluten et sans laitage. La carte est courte et se renouvelle tous les jeudis.
Yuman a été retenu par les guides « Gault & Millau » et apparaît parmi les 100 restaurants qui font la tendance en France.

L'équipe vous accueille dans un restaurant au cadre très cosy : bar, tables en bois, mezzanine avec banquette faite de bois et affublée de coussins multicolores... De nombreux ouvrages (livres sur le bio, livres pour enfants) sont également disponibles dans la jolie bibliothèque murale : un lieu agréable pour un dimanche en famille !


- Menu Yuman -




Avis de la rédac sur Yuman


L'équipe nous accueille chaleureusement et nous débutons le repas avec deux boissons maisons : un jus frais à base de pomme, kiwi et de menthe, une explosion de saveurs et de vitamines, ainsi qu'une boisson chaude à base de gingembre, miel et citron, parfaite pour combattre le froid ambiant. La carte est très intéressante car présente de nombreux plats très gourmands pouvant s’adapter à tous les régimes alimentaires particuliers (sans lactose, végétarien, vegan). Nous choisissons "l'oeuf parfait, crémeux de champignons bruns et pousses d'épinards" et la "salade de lentilles au haddock fumé, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et herbes" en guise d'entrée. L'oeuf parfait est parfait (sans jeu de mot !) car affiche un jaune très crémeux avec une texture vraiment inédite. La crème de champignons est également très bonne et la julienne de pousses d'épinards frais ainsi que les graines de lin apportent originalité et douceur. La salade de lentilles est également délicieuse : les lentilles sont cuites "al dente" et le haddock fumé est très moelleux, contrairement à la majorité des poissons fumés, qui peuvent être un peu secs. Nous continuons le repas avec une des spécialités de la maison : le Buddha Bowl. Il est composé d'n riz japonais vinaigré au sésame et de différents légumes cuits vapeur ou en pickles comme du radis daikon, de la betterave chioggia, des brocolis, des carottes et quelques lamelles d'avocat. J'ai beaucoup aimé ce plat, composé de produits exclusivement bio, comme toute la carte du restaurant, mais qui est relevé par des pickles qui ont du goût et d'une sauce très gourmande à base de miso, d'orange et de cacahuètes. Nous avons énormément aimé ce plat, qui peut avoir tendance à être trop sain et manquer de gourmandise, mais qui affiche un sans faute. En second plat, nous partons sur un risotto aux bulots et chorizo, réalisé avec un fumet de coquillage, des oignons rouges et du vin rouge. La cuisson du riz carnaroli est impeccable et cette sauce avec association terre-mer est détonante : il s'agit d'un coup de coeur ! L'accueil et le service sont très chaleureux et aux petits soins. Le rapport qualité-prix quant à lui est très bon, au vu de la qualité des produits utilisés et de leur démarche écoresponsable : nous avons beaucoup aimé cette adresse et reviendrons très vite !

Testé le 03/02/2020 (par Pauline)




Coordonnees Yuman

Adresse :

70 rue du Chevaleret - 75013Paris

 

Métro : Bibliotheque-Francois Mitterrand (14)

Horaire :

Ouvert du lundi au vendredi, déjeuner de 12h00 à 14h30, déjeuner le samedi de 12h00 à15h00. Pour le dîner, du mardi au samedi, de 19h00 à 22h30.


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 73 74 44 79


En savoir plus :

yuman-restaurant.com



Avis sur le restaurant Yuman



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