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Restaurant Achi Testé par Newtable le 17/06/2022 (Candice)

Ouvert en : Juin 2021

13 bis avenue Parmentier
75011  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 88 48 82 16



Une cuisine conviviale et de saison


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Achi propose une cuisine végétale inspirée par les saisons, aussi bien pour préparer des poissons que pour assaisonner un bouillon.

De la transformation de produits bruts en mets délicieux, ce petit établissement met en avant une cuisine du marché avec comme idée maîtresse de ne rien perdre.

Avec imagination et audace, les chefs Charlotte Drouhin et Sacha Ouss proposent une cuisine nouvelle et raffinée, aux assiettes gourmandes et colorées. De la moutarde à la fumaison, l’intérêt que l'équipe d'Achi porte au vivant est transmis directement de la cuisine à l’assiette, avec cette volonté de ne pas gaspiller et de respecter les saisons des fermes et des forêts.

Du vegan au plus viandard, « l’idée c’est que tout le monde puisse manger à la même table quelques soient ses convictions ».

On y déguste une cuisine de haute volée et on arrose le tout d’une "quille de pif" nature comme leur cave en a le secret. Ici, on oublie les salles combles et bruyantes de certaines adresses parisiennes : avec seulement 45 couverts par service et une déco brute et artisanale, la table aérée sous une verrière lumineuse permet de respirer !

Une belle adresse pour déguster une cuisine de saison.

- Menu Achi -




Avis de la rédac sur Achi


Dès notre arrivée, nous sommes séduits par la décoration colorée extérieure, la jolie terrasse ombragée et les chaises élaborées à partir de capsules de bières. L'intérieur est cosy, les tables sont espacées et l'ambiance s'avère conviviale. En entrée, nous optons pour la burrata/sarrasin torréfié : une palette de couleurs qui révèle des saveurs fines et pleines de fraîcheur. Nous goûtons également notre premier coup de coeur : les accras d'aiglefin/tzatziki, un délicieux plat, signature du restaurant (et on comprend). En plat, nous choisissons le tataki de boeuf : la viande est fondante et s’associe parfaitement avec la déclinaison d’artichauts; et les gnocchis : un plat à la fois gourmand et sain grâce à de nombreux légumes verts (notre deuxième coup de coeur). Last but not least, nous craquons pour les abricots rôtis/financier noisette accompagnés d'un granité de verveine rafraîchissant, parfait en cette saison (notre troisième coup de coeur). Nous nous régalons également de la pavlova au pamplemousse et crème au poivre de Sichuan, une excellente association (très originale) entre l'acidité et le sucré. Le service est professionnel, accueillant et rapide. Une attention est portée aux allergènes présents dans les plats. Avec les deux chefs en cuisine, Achi bénéficie d'une belle équipe ! Enfin, le rapport qualité prix est au rendez vous : les formules permettent de s'offrir une belle cuisine bistronomique. Foncez !

Testé le 17/06/2022 (par Candice)





Avis sur le restaurant Achi



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