Name: Baldoria
Address: 12 rue Bachaumont, Paris, 75002, FR
Price range: 1 à 100€
Rating: 5

Baldoria, c’est la nouvelle adresse solaire de Pierluigi Ceschia et Gregorio Di Agostini qui bouscule et éveille les sens selon la tradition Romaine.

Chez Baldoria pas de complication on déguste sa part de pizza carrée sur place ou à emporter …facilement et surtout à pleine main.

Baldoria c’est aussi une histoire d’amour et de passion comme souvent avec l’Italie. Une histoire délicieuse née à Rome alors que Piero, le créateur, découvrait les incroyables pizzas carrées de la dame blonde qui tenait la pizzeria en bas de son bureau. Bien des années plus tard, c’est une rencontre avec un autre amoureux de pizza, Gregorio, le chef, véritable artiste de la pizza, qui a déclenché l’envie de faire découvrir au monde ce trésor de la culture italienne

Cette première adresse reprend les codes du typique restaurant de pizza à la coupe romaine. C’est : 21m2 de chaleur de bonne odeur, de saveur de couleur chapeauté par le très talentueux pizzaiolo Gregorio Di Agostini accompagné de Leonardo en cuisine.

Au menu de ce nouveau restaurant on retrouve la générosité à l’italienne de neuf recettes de Pizza dont cinq sont végétariennes. Elle sont classées par catégories aux noms sacrément évocateurs qui donne le ton d’un lunch ou d’un diner gourmand! "Eat me i’m famous", "Grazie Mamma" ou encore "Gregorio pète les plombs". Toutes les pizzas sont préparées avec des produits tout droit venus de petits producteurs Italien, la qualité et l'authenticité priment dans cet antre de la pizza al taglio.

La décoration a été spécialement pensée pour l’occasion.
Piero et Gregorio ont fait appel à Zics un artiste de street art marseillais, pour créer une fresque à l’image de Baldoria: haute en couleur, gaie et joyeuse.
L’ambiance est décontractée et accueillante au lunch, pour l’apéritivo ou le diner sur place ou à emporter.

Ouverture prochaine de Baldoria dans le 9 eme !

Avis de la rédac sur Baldoria

À quelques pas de Châtelet Les Halles, dans le quartier vivant et animé de Sentier, partez en voyage chez Baldoria. Ce concept de street food italienne créée par de vrais passionés ravira tous les amateurs de «pizze». Originalité et gourmandise en sont les maîtres-mots. Aux fourneaux, c’est Leonardo qui prépare de délicieuses pizzas selon les traditions régionales d’Italie. Que ce soit pour emporter et manger entre collègues, ou se faire une délicieuse soirée entre amis, tout le monde y trouvera son compte. Des options végétales et végans existent, mais les plus authentiques d’entre nous seront également comblés. La dizaine de recettes cuisinées avec des produits localement sourcés ou en provenance de petits producteurs italiens vous promet une haute qualité. Découpées sous forme de rectangle, choisissez plusieurs parts pour créer votre repas idéal. La pâte est croustillante et fondante et les topings originaux et savoureux. La pizza à la betterave nous a épatée, tandis que les incontournables 4 fromages ou Margherita ont été à la hauteur de nos espérances. La carte est emmenée à changer selon les saisons, mais ne repartez pas sans un tiramisu concocté par le Chef, pour une dernière touche de douceur. Vous nous en direz des nouvelles ! En bref, de belles surprises vous attendent à cette nouvelle adresse incontournable du quartier.

Testé le 01/12/2022 (par Camille )

Coordonnees & plan d'acces

Avis sur le restaurant Baldoria

Excellent (10/10) - Posté par MILLY68 le 30/11/2022

"Tout simplement fantastique. La pizza est savoureuse, le lieu original, une alternative valable pour un repas rapide, au bureau ou lors d'une balade, ou pour une soirée à la maison entre amis ou devant la télé"

Excellent (10/10) - Posté par Charika le 30/11/2022

"Un super endroit, une équipe aux petits soins et des pizzas totalement dingues !!"

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