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Restaurant Dos Almas Testé par Newtable le 25/08/2021 (Grégoire)

Ouvert en : Juin 2021

35 Rue Jean Goujon
75008 Paris

Le restaurant espagnol de l'hôtel Paris Villa Marquis




Le restaurant Dos Almas invite les gourmands parisiens à une expérience de convivialité et de gourmandise. L’aventure gustative se déroule dans l'assiette et en bouche.
Le charme mêlé de la France et de l’Espagne s’affiche devant dans un décor à la fois somptueux et onirique où les plages ibériques au coucher du soleil semblent être à quelques mètres. Ce sont alors deux âmes, dos almas, qui se rejoignent dans une symbiose entre deux cultures.

Au cœur de l'hôtel Paris Villa Marquis, l’Espagne s’invite par des plats exceptionnels et vient affirmer ce lien indéfectible entre ces deux cultures. Des produits frais de saison et des recettes originales ravivent les envies de découvertes et de plaisirs culinaires de tous.

Dans cette atmosphère vivifiante et profondément chaleureuse, le restaurant propose de profiter en toute sérénité de la générosité de ces deux pays qui se reflète dans cette nourriture savamment travaillée pour en révéler toutes les saveurs, tous les accents. Ils sont issus des terroirs et de la générosité du soleil. On se régale dès lors des viandes exquises, comme un filet de veau fraîchement rôti provenant des meilleurs producteurs mais également du fameux jambon d’Espagne merveilleux. Chez Dos Almas, on découvre le goût véritable, celui qui vient du cœur.

Dos Almas, l’alliage gustatif franco-espagnol par excellence.





- Menu Dos Almas -




Avis de la rédac sur Dos Almas


Entre les stations Alma-Marceau et Franklin-Roosevelt, nous découvrons dans une rue très discrète du quartier : Dos Almas. En entrant dans le restaurant, nous découvrons une très jolie décoration chaleureuse qui nous rappelle le côté espagnol du lieu. Le restaurant propose pour ceux qui souhaitent uniquement boire un verre ou bien en entrée des tapas. Nous optons pour 4 de ces dernières : l'assiette fameux jambon de Bellota Espagnol, l'un des meilleurs au monde, il est excellent et fond en bouche. Nous craquons également pour le poulpe grillé, pommes de terre croustillantes et sauce rouge épicée. Pour un maximum de croustillant, nous nous régalons des très goûteux croustillants au chorizo ainsi que des cromesquis de comté et jambon sec, sauce vierge épicée, ces deux assiettes sont des coups de cœur, c'est tout simplement délicieux. Pour accompagner ces tapas, le mixologue du restaurant nous confectionne un cocktails composé de rhum, cointreau, whisky, citron, thym citron, poivre rose, jus de cranberry et ananas. En plats, nous dégustons le pavé de cabillaud, croûte de chorizo, raviole au chèvre frais, crème de piquillos à l’ail et tuile à l’encre de seiche, la croûte n'est pas trop forte en chorizo, les saveurs sont parfaitement équilibrées et il y a un superbe jeu de texture. Nous nous délectons également  le pluma à la plancha, des courgettes grillées et jus de cochon, la viande est fondante et cuite de façon admirable, la sauce est bien réduite et les courgettes extra fondantes. Ce sont là aussi des coups de cœur. Pour terminer sur une touche de sucrée, nous optons pour le mille-feuille au Grand Marnier et croustillant de touron. La pâte feuilletée de ce dernier est croustillante à souhait, la crème pas grasse ni lourde et l'ensemble pas trop sucrée. Notre dernier coup de cœur est pour le service qui est tout simplement exceptionnel. 

Testé le 25/08/2021 (par Grégoire)




Coordonnees Dos Almas

Adresse :

35 Rue Jean Goujon - 75008Paris

 

Métro : Franklin-Roosevelt (1, 9), Alma-Marceau (9)

Horaire :

Ouvert au déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 14h30, au dîner de 19h à 22h30, le samedi de 19h à 22h30 et le dimanche pour le brunch de 12h à 16h00 (à partir du 12 Septembre 2021).


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 53 93 63 00


En savoir plus :

https://www.melia.com/en/hotels/france/paris/melia-paris-villa-marquis/index.htm?utm_medium=organic&utm_source=uberall&utm_content=www.google.com



Avis sur le restaurant Dos Almas



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