Le nouveau restaurant gastronomique du 8e arrondissement
Eskal est une nouvelle table gastronomique qui ouvre dans le 8e arrondissement, près de la Chapelle Expiatoire. Le projet réunit le restaurateur Ken Nanaumi et le chef Alexandre Chambat. La cuisine est française, enrichie d’influences internationales inspirées par leurs voyages. Le chef apporte une forte technicité acquise dans des maisons étoilées.
Le lieu est pensé comme une “escale” culinaire, immersive et raffinée. Le décor mise sur des lignes épurées et des matériaux naturels.
Un grand comptoir central rappelle l’esprit omakase, au plus près de la cuisine.
À la carte : cuisine précise et créative (homard travaillé, pigeon rôti, bouillons iodés).
Eskal évoque un nom qui évoque le voyage, la découverte, et la promesse d’un moment suspendu, une halte élégante où chaque plat devient une destination.
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