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Restaurant Ferona Testé par Newtable le 10/12/2019 (Grégoire)

Ouvert en : Décembre 2019

7 rue du Chevalier de Saint-George
75008 Paris

¡ Un restaurante muy goloso !




Situé entre la place de la Concorde et celle de la Madeleine, Ferona invite les gourmands parisiens férus de viandes à se régaler d'une délicieuse cuisine argentine au sein d'un décor voyageur.

Designé par le cabinet d'architecte Friedmann & Versace, le restaurant aux couleurs chaudes embarque ses hôtes direction l'Argentine.
Les grands miroirs au mur permettent d'agrandir la pièce, le bar en carrelage vert rappelle la forêt tropicale et le plafond orangé apporte le côté chaleureux, propre à la culture sud-américaine.
De grandes banquettes en velours (la signature des architectes) sont ornées de coussins moelleux et permettent de s'installer confortablement.

Côté cuisine, la Cheffe argentine Flavia Isla et son équipe concoctent tout sur place. Depuis son plus jeune âge, la Cheffe dédie sa vie à la gastronomie !
Après des expériences en Argentine, au Chili, au Pérou et en Espagne, Flavia Isla décide de venir en France afin de parfaire ses connaissances sur la viande et la cuisine argentine auprès du Chef argentin Enrique Tirigall (chef du Volver Dauphine).
Flavia travaille ensuite au Refettorio Paris, le restaurant solidaire de Massimo Bottura dans l'église de la Madeleine, en tant que pâtissière.
Elle y apprend de nouvelles choses auprès de grands chefs qu'elle y côtoie tels que Pierre Hermé, Mauro Colagreco ou encore Michel et Sébastien Bras.

Forte de tous ces apprentissages, la talentueuse Cheffe aux multiples facettes sait désormais comment régaler les papilles des habitants de la capitale !
Chez Ferona, elle propose - avec le propriétaire franco-argentin Pablo Beauvallet - une cuisine sud-américaine subtile et travaillée et de délicieuses viandes argentines!




Avis de la rédac sur Ferona


A notre arrivée chez Ferona, nous sommes accueillies chaleureusement par l'équipe en salle. Pour commencer le repas, nous optons pour le très floral cocktail Matilda : Apérol, St Germain, eau gazeuse et rondelle d'orange. Il est accompagné en guise d'apéritif de maïs séché. En entrées, nous optons pour l'aubergine grillée, fromage de chèvre, gremolata de citron et grenade ainsi que pour le poulpe grillé, chou-fleur graffiti, houmous et olive de kalamata (notre premier coup de coeur). Ces deux entrées ont le goût subtil de piment, sans qu'il ne soit trop fort : c'est une explosion de saveurs. En plats, nous jetons notre dévolu sur le délicieux hamburger Ferona : boeuf d'Argentine, cheddar fumé, oignons marinés et sauce chimichurri revisitée, et également sur l'entrecôte (notre second coup de coeur), la viande est fondante et parfaitement cuite. Nous accompagnons ses plats d'une purée maison (lisse et gourmande) et du très régressif maïs grillé, beurre truffé et cotija cheese, à manger avec les mains ! En desserts, nous nous régalons du banoffee au dulce de leche et du fondant au chocolat, cacao Grand Cru et glace maison à la fraise. Nous avons un coup de coeur pour ce dernier qui n'est pas trop sucré, ce qui est fort agréable pour finir le repas en légèreté. Nous reviendrons sans aucun doute chez Ferona pour goûter les autres plats et viandes alléchantes !

Testé le 10/12/2019 (par Grégoire)




Coordonnees Ferona

Adresse :

7 rue du Chevalier de Saint-George - 75008Paris

 

Métro : Madeleine (12, 14, 8), Concorde (12, 1, 8)

Horaire :

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 00h et dimanche de 10h à 18h sans coupure mais la carte est réduite l'après-midi


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 42 61 16 80



Avis sur le restaurant Ferona



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