Retour aux restaurants

Restaurant FIEF - Fait Ici En France

Ouvert en : Octobre 2019

44 rue Folie Méricourt
75011 Paris

Le nouveau restaurant de Victor Mercier !




FIEF est le restaurant de Victor Mercier, de candidat Top Chef 2018. Le restaurant est situé en plein cœur de Paris dans le 11ème arrondissement, un quartier vivant et festif.

Le décor et l’ambiance sont faits de matières brutes et jouent sur la luminosité. A l'instar de la cuisine : le restaurant offre un cadre différent, inspiré par la beauté naturelle, sobre mais néanmoins complexe de la nature.
FIEF est avant tout un lieu de vie afin que les hôtes se sentent "comme chez eux".
Au programme : de la joie, de la légèreté et du professionnalisme sans prise de tête !

FIEF, c’est aussi la volonté de valoriser les terroirs français et ses petits producteurs qui se battent au quotidien pour une alimentation de qualité. FIEF ne propose QUE des produits issus de France Métropolitaine, frais et de saison. 100% français.
Les produits sont issus de méthodes de production respectueuses de l’environnement : permaculture, biologique, raisonnée, avec une vraie recherche sur le végétal et un sourcing extrêmement exigeant sur l’animal. Tous les modes de consommation y sont ainsi les bienvenus : végétarien, végan ou omnivore !

L’ouverture est prévue le 17 octobre.




Coordonnees FIEF - Fait Ici En France

Adresse :

44 rue Folie Méricourt - 75011Paris

 

Métro : Oberkampf (5, 9)

Horaire :

Dans un premier temps FIEF sera ouvert uniquement le soir de 18h30 à 22h30.



Avis sur le restaurant FIEF - Fait Ici En France

Très bien (8/10) - Posté par Calou le 18/01/2020


"Une belle aventure. N’en déplaise à un grognon qui a peut-être essuyé les plâtres de l’ouverture du restaurant, le personnel était hier éminemment sympathique, souriant et accueillant, et le jeune chef Victor Mercier a pris le temps de nous saluer à notre arrivée et à notre départ, bien que concentré sur la cuisine et malgré une salle comble. Bel endroit avec une décoration à la fois nature et moderne. Quelques ajustements à prévoir sur les contenants, notamment du plat principal, dont le contenu était par ailleurs un peu en dessous de l’entrée et du dessert. La raie était ainsi un peu « seule » dans son assiette. De belles et surprenantes associations, des découvertes de nouvelles plantes intelligemment travaillées, pour un résultat agréable et qui ne laisse pas indifférent. Une côte châlonnaise au nez complexe s’épanouissant en bouche avec une belle longueur. Un regret de l’un de nos invités quant à l’absence de café pour cause de concept, accepté et oublié grâce au sourire d’un personnel attentionné. Merci à tous et bel avenir pour Victor Mercier et son équipe. "

Excellent (10/10) - Posté par Guy le 12/01/2020


"Superbe moment, cuisine engagée et délicieuse, équipe hyper agréable, jeune et professionnelle, concept parfait. À faire et refaire. Foncez."

Excellent (10/10) - Posté par Jimmy le 28/12/2019


"Super moment, cuisine responsable et délicieuse, cocktails incroyables, équipe dynamique ! Bravo, c'était "TOP", on reviendra ! "

Excellent (10/10) - Posté par Nene le 01/11/2019


"Top de chez Top. Nous avons adorés la fraicheur des produits et l’originalité des plats. Cocktail la Cerise, une tuerie aussi!!"

Décu (2/10) - Posté par Victoire Keller le 25/10/2019


"of bof... tous les plats servis froids, un service tres mediocre et debutant.tous les plats arrivent en meme temps, les tables sont trop petites. La ligne de conduite de rester sur des produits uniquement français est bien pensée mais ca va trop loin. On Vous refuse poivre et café, les must de la table tout de même. Il manque du peps! Un petit conseil dire bonjour et remercier le client au depart c est une base dans la restauration et on n y a pas eu droit. Victor est aux premières loges il ne vous regarde meme pas ni vous remercie. Passer a la télé c est top mais il faut penser a regarder le client maintenant. Ca s appelle la reconnaissance. Tres belle carte des vins naturels. "



Ce restaurant apparaît dans nos sélections

Découvrez les nouveaux restaurants du quartier :




Rive (75011) Testé par Newtable le 20/11/2019 (Astrid)

Une cuisine fusion autour de la mer

Bambino (75011)

Cuisine méditerranéenne à la braise

Bobi (75011)

Une cuisine philippine inédite à Paris !

Basique (75011)

Ne vous fiez pas à son nom !

Maison Sota (75011)

Sota Atsumi ouvre sa propre Maison

Suggérer un restaurant

Pour communiquer sur l'ouverture de votre restaurant ou sur votre marque, contactez-nous par mail à l'adresse suivante : contact@newtable .com

Inscrire/suggérer un restaurant

Recevoir nos trouvailles dans votre boîte aux lettres

Soyez les premiers au courant des derniers restaurants parisiens et des "hot news" culinaires à ne pas rater !

S'inscrire à la Newsletter !