Le renouveau du restaurant
Après 10 ans passés derrière les fourneaux de Kitchen Galerie Bis et une rénovation imposée (suite à un sinistre), le Chef étoilé William Ledeuil réunit ses proches collaborateurs de toujours pour redonner toute sa beauté au lieu.
Roël Stassart l'architecte designer de Ze Kitchen Galerie et Galerie, Kitchen Ter(re) (les deux autres restaurants de William Ledeuil), a façonné une nouvelle ambiance au sein de Kicthen Galerie Bis (qu'il avait déjà décoré il y a 10 ans). Il garde le style contemporain, cher à William Ledeuil, mais le twiste avec un esprit plus "salle-à-manger", pour répondre aux envies de Martin Maumet, le nouvel associé de William Ledeuil.
Chef prometteur de sa génération, Martin Maumet s’est tout de suite distingué par la sincérité de son engagement, ses objectifs et la vision qu'il porte sur son métier. De la brigade de Ze Kitchen Galerie à celle du Kichen Galerie Bis, son potentiel n'a pas échappé à William Ledeuil, séduit par son autonomie, son agilité et sa maturité. Alors que le Kitchen Galerie Bis fête ses 10 ans, la réouverture du restaurant - après une rénovation sur mesure - marque aussi le début d'une nouvelle ère, celle du partenariat intergénérationnel entre William Ledeuil et Martin Maumet.
Le mobilier en métal peint signé de l'atelier Léopold Gest à été revu dans des tons plus chauds et boisés, évoquant la matière travaillée par le temps. L'éclairage a été modifié pour valoriser l'espace et le confort qui s’étend jusqu’à l'acoustique, optimisé pour une ambiance feutrée et conviviale. Enfin, en toiles de fond, on reconnaît les œuvres de l’ami, artiste peintre et jazzman, Daniel Humair : des “abstractions narratives“ à la source de l’esprit “Galerie“.
25, rue des Grands Augustins - 75006 Paris
Horaire :
Ouvert du mardi au samedi, déjeuner de 12h15 à 14h00, dîner de 19h15 à 22h00
Téléphone et réservation :
zekitchengalerie.fr/restaurant/kitchen-galerie-bis/
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