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Une cuisine heureuse et surprenante faite d’amour et de folie !
Depuis plus de cent ans, le 94 Boulevard des Batignolles, à mi-chemin entre le Parc Monceau et la Place de Clichy est un lieu de plaisir et de rendez-vous. Au début du siècle précédent, il accueillit une maison dite close. Depuis, sans interruption, avec succès et bonheur, de belles aventures culinaires s’y sont succédées.
Aujourd’hui, l'Amour et la Folie est une belle adresse qui se nourrit elle-même de la tradition et de l’histoire d’un Paris de la fête, de la gastronomie et de la convivialité. Ce restaurant c'est aussi l'aventure de Véronique et de celle de son fils. Suite à une carrière en tant que pilote de ligne - commandant de bord et en communication de crise chez Air France, Véronique décide de partager sa passion pour la découverte, l’accueil et les saveurs exotiques avec les autres.
L’originalité du lieu fait écho à l’originalité de la gastronomie. A l’Amour et la Folie, on est ici et ailleurs. "Ici" : par la force du lieu et son ancrage dans l’histoire du goût et du plaisir parisien; et "ailleurs" : par l’originalité des saveurs inventées et proposées. Chaque plat doit être une découverte et une surprise aussi bien au goût qu’à la présentation... tels de petits tableaux.
La cuisine est française et fait rencontrer des herbes et des épices. Le menu propose des plats « familiers » et des envies de saveurs originales. Au fil des saisons, le restaurant réinvente sa carte pour proposer une cuisine qui s’ouvre aux meilleurs produits provenant le plus souvent de circuits courts ou bio grâce des fournisseurs soigneusement choisis. Une place d’honneur et de choix est faite aux herbes et aux légumes rares et... de saison ! Cresson, oignons confits, carottes, vitelotte (une pomme de terre violette des plus savoureuses), panais s’acoquinent avec le gingembre, la cardamome, le tonka ou le romarin...
Les employés de ce restaurant viennent du monde entier (France, Sénégal, Maroc, Afghanistan ou encore Tibet) grâce à l’association Refugee Food - avec qui l'établissement travaille - qui aide, forme et place de jeunes réfugiés. Les équipes partagent les valeurs d’ouverture d’esprit et de grande gentillesse !
L'établissement est aujourd'hui membre du Collège Culinaire de France, un gage de qualité !
Crédit photos du restaurant @deyer_photographie
Testé le 19/11/2021 (par India)
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