Au coeur de la fermentation
La Petite Expérience, a ouvert ses portes près de l'Hôtel de Ville, sur les quais de Seine, promettant une immersion dans l'art de la fermentation.
À la tête de ce lieu intrigant se trouve le chef Gautier Mobuchon, passionné de chimie culinaire, également propriétaire de l'épicerie fine Atelier Flamel qui propose une variété de produits artisanaux fermentés. Avec La Petite Expérience, il souhaite créer un véritable laboratoire gastronomique stimulant tous les sens. Au menu, une cuisine française réinventée à partir de produits locaux provenant d'artisans affiliés au Collège Culinaire de France.
La table française de Youssef Marzouk aux influences tunisiennes
Le nouveau restaurant qui s'inspire des Izakaya japonais !
Le café sucré-salé de Moise Sfez
Le Repaire des Bons Vivants
La pépite culinaire à la Galerie Lafayette Anticipations
Boubalé au sein de l'Hôtel le Grand Mazarin (75004)
La cuisine ashkénaze revisitée du Chef Assaf Granit
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