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Restaurant La Riviera Testé par Newtable le 24/10/2019 (Grégoire)

Ouvert en : Septembre 2019

118 rue Lafayette
75010 Paris

Après Les Fauves, voici La Riviera




David et Lionel, le tandem de restaurateurs caché derrière la Maison Bleue et les Fauves, ouvrent enfin leur pizzeria rêvée, projet de cœur qui les obsédait depuis qu’ils ont tout plaqué pour la gastronomie il y a dix ans.

La Riviera est un café restaurant spacieux qui propose, dans un cadre méditerranéen, une cuisine du sud alliant bistronomie provençale et pizzas à la romaine. Les produits proposés sont frais, la cuisine est faite maison et une grande proportion des fruits, des légumes, des boissons et des vins sont bio. La sauce tomate à la recette unique, 100% bio et 100% française, résume à merveille l’esprit de La Riviera. Les jolies boites décorent d'ailleurs une partie du restaurant.

Armé d’un massif et rutilant four à pizza, le duo s’est offert les talents du maître pizzaïolo Giuseppe Corbo (croisé chez Bijou et Anima). Il a créé une carte de pizze qui oscille entre des classiques telle que la Marguerite et des créations plus cuisinées, qui varient en fonction des saisons : à l'instar de la Madrague en été (poulpe, zestes de citron, mozzarella fior di latte, persillade et olives de Kalamata) ou de la "C’est en Septembre" en automne (potiron, pastrami de veau, estragon frit et scamorza fumée).

Le chef, Aurélien Jame - fort de son expérience au Bristol, chez Taillevent ou encore au Grand Hôtel de Bordeaux et à la Tour d’Argent - s’amuse à donner une touche personnelle aux recettes les plus emblématiques du Sud-Est grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés.

Grâce à lui, la pissaladière devient un ludique moment de partage et se transforme en gressins de pâte à pizza que l’on trempe dans de la crème d’oignon, d'olives ou d'anchois pour retrouver le vrai parfum de cette spécialité niçoise. La bouillabaisse s’allie à la mâche noble de la lotte, et s'accompagne d'un jus iodé, de fenouil et de mousseline de pomme de terre au safran. L’agneau tendre et fondant s’accompagne de frites de panisse hypra-croustillantes et d’un ketchup maison relevé à la harissa. Les pâtes, elles aussi, sont faites maison et twistées avec du homard breton, une bisque et du citron. Même au dessert, la Riviera surprend, revisitant la mythique tropézienne avec une brioche maison et une crème à la fleur d’oranger.

Pour les gourmands travailleurs, La Riviera fait office de cantine (aux prix doux) grâce à une formule entrée-plat ou plat-dessert à 17€ au déjeuner. Pour les plus pressés, le bar propose également de délicieux pains bagnats imaginés par le chef Aurélien.

Autre temps fort de la Riviera : l'aperitivo, lors duquel l'établissement propose une carte de cocktails ludiques, à partir d’alcools sudistes ou italiens. Au programme ? Des déclinaisons du Spritz, version Italicus à la bergamote et au pamplemousse ou encore version Galliano au pastis artisanal et à l’anis étoilé. Pour accompagner ses breuvages le restaurant proposent des tapas comme la fameuse pissaladière à partager, la charcuterie fine (cecina, rosette au fenouil), la focaccia de Giuseppe au romarin ou encore la pizza cacio & pepe (tommes de chèvre et brebis moulues au poivre noir).

Pour ceux qui n'ont pas le temps de s'attabler, les pizze sont également disponibles à la vente emporter !

Autour du majestueux bar, érigé au cœur du décor telle une coque de bateau, l’ambiance de la Riviera est une promesse d’été sans fin, imaginée par le studio Friedmann & Versace. Les murs blancs travaillés à la chaux baignent les lieux de lumière et les matériaux naturels et réconfortants dominent l'espace, comme l’osier, la terre cuite et le raphia, balancés par la noblesse du marbre et de l’onyx. Le comptoir permet d’assister en direct au savoir-faire des deux chefs Giuseppe et Aurélien. Le restaurant dispose même de deux terrasses, dont l’une couverte. La vaisselle, pleine de couleur et de vie, a été imaginée en exclusivité pour la Riviera par la céramiste Laurette Broll !


- Menu La Riviera -




Avis de la rédac sur La Riviera


A notre arrivée à la Riviera, nous découvrons un restaurant à la décoration tendance et aux tons méditerranées ainsi qu'une belle terrasse couverte pour l'hiver. Cette dernière promet de belles choses lors des beaux jours ! Nous commençons le repas avec deux cocktails : Le French Riviera composé de rhum / Campari / jus de citron / Angostura / confiture de framboise / sirop de cannelle / basilic et le Bernice composé de vodka / citron vert / sucre de canne / liqueur Galliano / blanc d'oeuf. Nous accompagnons ces délicieux breuvages de la burrata (entière), tomates collection marinées au thym citron, crémeux de straciatella. Cette entrée est gourmande et les tomates très goutteuses. Nous optons également pour l’œuf parfait, crème d'artichaut truffée, coppa et jus réduit. L’œuf est parfaitement cuit et les saveurs harmonieuses. Nous continuons le repas avec l'une des spécialités de la maison : la pizza et plus précisément la Marguerite ! Elle est composée de la sauce tomate maison (une tuerie), burrata, basilic frais (en abondance), huile d'olive des Baux de Provence. La pizza est parfaite : la croûte croustillante, la sauce tomate et l'huile d'olive délicieuses et la burrata crémeuse : vous l'aurez compris c'est un coup de cœur ! Nous choisissons également la volaille dans son jus, ratatouille déstructurée et girolles. La volaille est très tendre grâce à sa cuisson basse température, le jus est très bon. Quant à la ratatouille, elle est très réussie et est présentée se façon originale. Nous terminons le repas sur une note sucrée avec la tarte au citron de Menton : elle est parfaitement citronnée et sucrée. Nous nous régalons également du très chocolat, huile d'olive, lavande et noisettes. L'émietté de crumble au chocolat qui l'accompagne est délicieux. Le service quant à lui, fini de parfaire l'expérience. La Riviera est un restaurant qui a tout bon et où nous nous ferons un plaisir de revenir pour nous régaler (à prix doux) !

Testé le 24/10/2019 (par Grégoire)




Coordonnees La Riviera

Adresse :

118 rue Lafayette - 75010 Paris

 

Métro : Poissonnière (7), Gare du Nord (4, 5)

Horaire :

Ouvert tous les jours de 7h à 00h en semaine et 8h à 1h le week-end.


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 42 63 06 05


En savoir plus :

lariviera.paris



Avis sur le restaurant La Riviera



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