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Le restaurant & Salon de thé de Mavrommatis
Le Laurier propose une cuisine méditerranéenne, entre tradition et modernité. Sous l’impulsion du chef Andréas Mavrommatis, Laurier propose une cuisine méditerranéenne et hellénique, à la fois séculaire et résolument contemporaine.
Son parti-pris est le reflet de sa vision de la cuisine : proposer des plats généreux, revisitant, tout en les respectant, les grands classiques de cette tradition culinaire ancestrale, en privilégiant simplicité et authenticité des goûts et des saveurs. En phase avec son époque, Laurier fait la part belle aux produits de saison !
Tout ce qui est servi ici est « fait maison », le Chef y veille.
Le restaurant – salon de thé propose à ses clients un service en continu, tant sucré que salé. De l’incontournable formule déjeuner (entrée/plat ou plat/dessert), à la pause gourmande de l’après-midi en passant par l’afterwork, chacun y trouvera son bonheur !
Laurier offre à ses clients l’opportunité de poursuivre l’expérience chez eux en proposant à la vente à emporter pâtisseries et divers produits d’épicerie grecque, tels que l’huile d’olive
et le miel ... fruits du savoir-faire de la Maison Mavrommatis.
Un nom à forte portée symbolique...
Si l’on en croit le récit qu’Ovide en fait dans ses célèbres Métamorphoses, la nymphe Daphné se serait transformée en laurier pour échapper aux avances du dieu Apollon. Par amour, celui-ci en aurait fait son arbre consacré, utilisé par sa célèbre prêtresse, la Pythie, pour effectuer ses prophéties. Symbole de victoire et de sagesse, la couronne de laurier ceint depuis l’antiquité le front des grands hommes : leaders, poètes et scientifiques.
Plante emblématique qui lie le bassin méditerranéen, le laurier présente, entre autres vertus, celles de stimuler l’appétit et de faciliter la digestion. Enfin, en cuisine, les feuilles aromatiques du laurier viennent parfumer sauces, plats mijotés et marinades.
Un cadre d'exception, aux inspirations homériques...
L’agencement du restaurant est l’œuvre de Régis Botta. Architecte talentueux, il avait déjà
signé la décoration du restaurant étoilé Le Mavrommatis, l’un des fleurons de la Maison éponyme. En totale cohérence avec le nom du lieu, celui-ci a offert au laurier une place de choix dans l’ornementation des lieux. Adepte de l’épure, il impose la géométrie dans ses espaces et considère la lumière comme une masse à sculpter. Pour le mobilier et le choix des matériaux, il puise son inspiration directement dans l’antiquité, en particulier l’époque classique, apogée de la civilisation grecque antique. Tous les meubles ont été spécialement dessinés et réalisés pour l’occasion, faisant de ce lieu un endroit unique.
S’installer à table chez Laurier, c’est associer le temps d’un repas évasion et apaisement, tout en profitant d’une vue magnifique sur les Champs-Elysées.
Excellent (10/10) - Posté par VIGNAL Marie-Hélène le 29/01/2024
"Chers tous, Je tiens à vous féliciter tous pour votre cuisine raffinée et exquise, succulente. Je connaissais vos préparations pour être allée très souvent en chercher chez Lafayette Gourmet. J'ai découvert, par hasard, le restaurant Laurier Champs Elysées, un soir. Non seulement j'ai été très bien accueillie par la jeune femme qui tenait le restaurant mais le visuel était fantastique et la cuisine délicieuse et généreuse. La cadre, lui aussi, est élégant, sobre et raffiné."
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