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Le nouveau restaurant de Salvatore Ticca
Le Montana inaugure sa « vie d'après » et cède la place au maestro Salvatore Ticca et à ses clients gastronomes.
Idéalement situé au coeur de Saint-Germain-des-Prés, entre Les Deux Magots et le Café de Flore, ce club chic de Paris devient le terrain de jeu des deux italiens : Nicola Iovine & Salvatore Ticca.
Ce projet est le fruit d'une belle rencontre entre ces deux. D'un coté, le chef Iovine propose une cuisine italienne réconfortante enracinée dans la cucina povera et de l'autre, le chef Ticca, cuisinier créatif mettant à l'honneur le terroir sarde.
"Au Montana, nous proposons une haute gastronomie italienne mais chaleureuse" précise Nicola Iovine. "On vous mettre tout le monde à l'aise, on ne cherche pas l'étoile, on veut juste la voir dans le regard des clients".
Ceci étant dit, nous sommes curieux de découvrir la carte ! Les deux chefs ont décidé de laisser le choix aux clients en proposant une carte où l'on y pioche ce qui nous fait de l'oeil mais aussi un menu dégustation où l'ensemble du bassin méditerranéen est le bienvenu. Le tout est soigneusement accordé avec des vins français mais également italiens.
Coté décoration, étant donné la multitude de salle, plusieurs ambiances s'imposent. De la cave voûtée aux pierres apparentes au rooftop avec une vue imprenable en passant par le lounge intimiste et l'espace convivial du 1er étage, le Montana promet une multitude d'expériences. Le chef Iovine a décidé de laisser les commandes à Chantal Jaïs, architecte d'intérieur adepte du marbre et des lignes épurées. La décoration est polyvalente, convenant aussi bien à des repas d'affaires qu'à des moments de détente.
Pour ceux en quête d'une expérience immersive, vous avez également la possibilité de vous attabler en cuisine, au plus près du chef avec toutes ces effusions de saveurs et parfums d'Italie. Voyage garanti !
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