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Laura Portelli transforme Pique-Nique en Marietta
Laura Portelli rend hommage à ses origines italiennes, de Toscane plus précisément avec Marietta.
Après l’école Ferrandi, Laura apprend le métier chez Rech, Ledoyen puis au Plaza Athénée, où elle rencontre son compagnon Christophe Saintagne avec qui elle ouvre le Garde-Manger, mitoyen de la table gastronomique Papillon, dont il est le Chef. Elle double son enseigne avec Pique Nique, qu’elle vient de transformer en table italienne : Marietta.
Au menu? Bruschetta, vitello tonnato, lasagne, gnocchi et polpette. Le cadre, très Miami des années 1960, a du chic et de la gaieté. Quant aux desserts, tiramisu, poire au gianduja et « affogato » de glace vanille au café, ils constituent des moments de plaisir. Voilà, en tout cas, une exquise cantine à l’italienne, tendre, familiale, complice délivrée au gré de trois formules adorables.
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