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Par le jeune Chef Juan Arbelaez
Le restaurant Nubé, cocon végétal au cœur de l’hôtel Marignan, est une inspiration loin du tumulte des avenues qui l’entourent. Son nom évocateur nous convie à un voyage immobile en quête de naturalité.
La subtile association du végétal et du minéral, avec une lumière tantôt diffuse tantôt jouant avec les formes et une cuisine saine et originelle, nous renvoie à une nature idéalisée…
Nubé, c’est la promesse d’une expérience à part où le temps semble suspendu.
Nubé accorde discrétion et absence d'ostentation avec la cuisine avant-gardiste et inspirée de son chef Juan Arbelaez, ancien participant colombien de Top Chef.
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