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Christophe Saintagne ouvre son restaurant
Ancien chef de Alain Ducasse au Hotel Plaza Athenée et du Restaurant Le Meurice Alain Ducasse, Christophe Saintagne décide d'ouvrir son propre restaurant rue Meissonier. Et il n'a pas fait les choses à moitié. Façade de 13 mètres en métal, parquet haussmannien 1870 en chêne massif, cuisine à la lumière du jour... La salle à manger bleu papillon de nuit est intime et apaisante : des tables en bloc de marbre de Carrare pour se poser entre amis. Côté restaurant : 45 couverts, tables en chêne plaqué, services de laiton, vaisselle de porcelaine Pillivuyt...
Quelques exemples de nouveaux plats :
En entrée - Légumes d'été à l'olive et basilic, Saumon fumé radis et tétragone, Poulpe rôti courgettes grillées et sauce vierge...
En plat - Cochon fermier en promenade à Utah Beach, Barbue betteraves et grenobloise...
En dessert - Gâteau au chocolat et crème épicée, Tarte briochée aux figues...
Excellent (10/10) - Posté par Mathieu le 17/04/2017
"Le cadre est contemporain et la cuisine inventive. Papillon est devenu un incontournable "
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