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Restaurant Rive Testé par Newtable le 20/11/2019 (Astrid)

Ouvert en : Août 2019

Ce restaurant a fermé.




8 rue Guénot
75011 Paris

Une cuisine fusion autour de la mer




Le chef de RIVE, Léo Peng a grandi dans une ville portuaire située à l'est de la Chine.
Ses parents l'ont élevé avec la culture d'une cuisine très traditionnelle faite à base de produits de la mer variés et de qualité.

Très jeune, Léo a su que la cuisine allait devenir sa passion et la mer son inspiration.

A l'âge de 18 ans, il prend la décision d'aller étudier à Paris afin d'avoir plusieurs expériences dans de grandes cuisines parisiennes.
Aujourd'hui, il souhaite partager sa passion à travers son propre restaurant.

RIVE est un restaurant semi-gastronomique convivial qui propose une cuisine saine et équilibrée.
Le Chef apporte une attention particulière à travailler avec des produits frais et de saison. La spécialité de RIVE ? Sa touche asiatique ! En effet, la cuisine du restaurant se caractérise par sa mixité entre les saveurs d'Europe et d'Asie.
Elle est très représentative du chef cuisinier et de son histoire. Léo crée chaque plat en se souciant des détails et de l'harmonie de l'assiette, celle ci doit être aussi jolie à contempler que bonne à déguster !




Avis de la rédac sur Rive


Chez Rive, le mot d'ordre est la mer, la carte est donc garnie de poissons travaillés de façon surprenante... pour le plus grand plaisir de nos papilles ! En entrée, nous optons pour notre premier coup de coeur : le fondant et délicat carpaccio de St Jacques, accompagné d'un caviar de Hareng et de pointes d'asperge. Nous choisissons également le crabe royal, composé de chair de crabe et d'une rémoulade de radis chinois, d'agrumes et de poutargue : un joli contraste de textures. Pour les plats, nous choisissons notre second coup de coeur : le turbot cuit vapeur servi avec du bok choy, du poireau fondue et une sauce soja. Mention spéciale pour le bouillon ! Nous optons également pour un très bon bar, accompagné d'un velouté au potimarron et de zestes d'orange confits. Pour finir sur une touche sucrée, nous nous régalons d'une crêpe à la française, garnie d'une onctueuse crème légère au yuzu, un dessert assurément gagnant ! Le service attentionné finit de parfaire cette jolie expérience culinaire.

Testé le 20/11/2019 (par Astrid)




Coordonnees Rive

Adresse :

8 rue Guénot - 75011Paris

 

Métro : Rue des Boulets (9), Nation (1, 2, 6, 9)

Horaire :

Ouvert du mardi au samedi, déjeuner de 12h à 14h, dîner 19h30 à 22h


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 45 32 04 51



Avis sur le restaurant Rive



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