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La nouvelle adresse gastronomique de Clément Vergeat
Le restaurant Tracé prend élégamment le relais de Tamara, un établissement au cachet incontestable, imaginé par le Chef Clément Vergeat, jadis en lice pour l'émission Top Chef. Sa détermination à insuffler une bouffée de nouveauté à ce lieu niché dans le 1er arrondissement parisien, témoigne d'une ambition sans pareille. L'atmosphère du lieu respire la simplicité et le minimalisme, créant ainsi un cadre épuré et apaisant.
L'essence même de Tracé se déploie à travers une cuisine d'une raffinée, déclinée à travers un menu dégustation. Le chef propose des produits frais et de saison, et met en avant une cuisine à base de poissons.
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