Mais au fait, pourquoi mange-t-on des crêpes ce jour précis ?
Cette fête est avant tout religieuse: elle est célébrée chaque année 40 jours après Noël, jour de la présentation de l’enfant Jésus au Temple. Le nom « Chandeleur » provient à l’origine des « chandelles » , traditionnellement utilisées à cette occasion.
D'autres disent que la forme ronde et la couleur dorée des crêpes représentaient le disque solaire et le retour à la lumière et des jours qui se rallongent peu à peu. La consommation de crêpes serait donc un hommage au cycle de saisons et plus précisément à l’arrivée du Printemps qui annonce des jours meilleurs, et le début des récoltes.
De notre côté, c'est juste une bonne raison pour se régaler ! Alors même si les beaux jours semblent encore loin, Newtable vous partage ses bonnes adresses :
Crêpolog', la crêperie innovante
Crêpolog' est une crêperie au concept innovant située dans le Marais où l'on personnalise sa propre crêpe ! Le restaurant accorde une grande importance à la fraîcheur des ingrédients utilisés et aux méthodes traditionnelles de fabrication de pâtes à crêpes et galettes. Ces dernières sont d'ailleurs réalisées chaque jour à la main et sur place. Les galettes conviennent également aux hôtes qui ne consomment pas de gluten, et les farines sont issues de l'agriculture biologique.
21 Rue Neuve Saint-Pierre, 75004 Paris
Tanguy, la crêperie des puristes
Au sein d'un cadre intimiste qui mélange des éléments d'époque et des touches contemporaines, Tanguy s’applique chaque jour à faire redécouvrir la crêpe dans toute sa tradition, sans la travestir. Les crêpes « à l’ancienne » respectent la tradition de la Basse-Bretagne. De la farine aux ingrédients, elles sont sublimées par une sélection exigeante de produits issus de producteurs de Bretagne et d’Ile-de-France. En version salée ou sucrée, les recettes classiques côtoient les recettes de saison, toujours respectueuses du terroir. Pour ceux qui souhaitent en découvrir davantage sur les secrets culinaires bretons, le restaurant propose quelques autres spécialités telles que le gwell (lait fermenté) ou encore le far.
15 rue de l'échiquier, 75010 Paris
MARDI, le bar à crêpes
Au sein d'une ambiance moderne et conviviale, ces lieux accueillent ses hôtes pour déguster une large gamme de crêpes réalisés à partir de produits frais et de qualité.
Du petit-déjeuner au dîner, c'est l'occasion de se régaler à toute heure de la journée, de délicieuses galettes de sarrasin (sans gluten !), de succulentes crêpes et de pancakes moelleux, faits maison et réalisés à la minute devant nos yeux.
137 rue Montmartre, 75002 Paris
60 rue Rambuteau, 75003 Paris
Hippolyte, la crêperie familiale
Il s'agit avant tout d'une histoire familiale, amicale et humaine grâce à l'équipe et aux clients. Passionnés de bons produits et du manger "bon", les fondateurs d'Hippolyte s'efforce au quotidien de servir des plats de qualité dans un décor chaleureux et contemporain. Leur ambition est l'écoute de leurs clients afin de devenir la crêperie de référence du quartier. Le restaurant propose une petite terrasse attenante à l'établissement, avec quelques tables pour les beaux jours. A la carte, il y en a pour tous les goûts et tous les appétits : de la classique Complète à la succulente Brézane, en passant par la savoureuse Cigalou, chacun trouve son bonheur dans cette carte très variée et originale.
5 Rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Crêperie Les Docks 13/14, la crêperie chaleureuse
Le 13ème arrondissement, un peu orphelin de bons restaurants, peut dorénavant se consoler grâce à l'établissement « Les Docks du 13/14 », une jolie crêperie bretonne située non loin du parc de Montsouris. Gabriel Giraud et sa maman, ont ouvert cette table de quartier chaleureuse, cosmopolite et décontractée, visitée par les employés des entreprises du coin au déjeuner et par les habitants du quartier le soir. Ce restaurant familial propose des mets remis au goût du jours, grâce à des produits frais et souvent bios. Ici tout est fait maison. En plus de la délicieuse carte de crêpes, l'établissement propose des quiches, des galettes, des salades et des desserts qui varient selon les saisons... afin de ne pas lasser les habitués.
11 Rue de l'Amiral Mouchez, 75013 Paris
Et si vous voulez déguster d'autres bonnes choses en attendant la Chandeleur, vous pouvez aller découvrir la Babka, en cliquant sur le lien en bas de l'article !
Découvrez la Babka !
