Restaurant Le 19.20 by Norbert Tarayre

Name: Le 19.20 by Norbert Tarayre
Address: 33 avenue George V, Paris, 75008, FR
Telephone: 01 53 23 78 50
Price range: 1 à 100€

Ouvert en : Octobre 2023

33 avenue George V
75008 Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 53 23 78 50

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Le 19.20 by Norbert Tarayre...

Norbert Tarayre investit les cuisines du restaurant 19.20 de l'hôtel Princes de Galles. Situé à quelques pas des Champs-Élysées, cet établissement cinq étoiles incarne l'élégance à la française. Fondé en 1928, il a su préserver son charme Art Déco tout en offrant un confort moderne et luxueux. Le Chef s'est fait connaître du grand public grâce à sa participation à l'émission de télévision "Top Chef" en 2012. Il est également entrepreneur et propriétaire de plusieurs restaurants à Paris. Sa cuisine est créative et authentique, mélangeant des influences du Sud-Ouest de la France avec une touche de modernité.

Le restaurant dévoile une ambiance des années 20 et propose une expérience bistronomique. Norbert Tarayre y présente une cuisine authentique, généreuse, évoquant les bistrots parisiens des années folles, tout en privilégiant l'utilisation de produits issus de circuits courts. Côté dessert, la Cheffe pâtissière Hélène Kerloeguen signe une carte gourmande proposée lors du "tea-time" ou du brunch.

Avis de la rédac sur Le 19.20 by Norbert Tarayre

Au cœur du prestigieux Hôtel Prince de Galles, on découvre le restaurant 19.20 après la traversée de l’imposant hall de l’hôtel, comme une parenthèse feutrée à l’abri de l’agitation parisienne. Le lieu dévoile une décoration contemporaine élégante inspirée des années 20. Les murs habillés de bois sombre apportent beaucoup de chaleur à la salle et contrastent avec la véritable pièce maîtresse du restaurant : une majestueuse fresque de style Belle Époque signée Adam Ellis, qui habille l’espace avec caractère et donne immédiatement son identité au lieu. Plus loin, les tableaux accrochés de façon volontairement déstructurée apportent une touche plus originale et viennent casser le côté parfois trop classique que l’on pourrait attendre d’un restaurant de palace. Entre les lumières tamisées, les matières chaleureuses et le calme qui règne dans la salle, on s’y sent rapidement bien, comme dans une bulle hors du temps. Depuis sa reprise du 19.20, le chef Norbert Tarayre revisite les grands classiques du bistrot français avec une approche plus moderne et quelques twists bien pensés. On y retrouve une cuisine généreuse, travaillée avec des produits soigneusement sourcés et une vraie précision dans les assaisonnements et les cuissons. À ses côtés, le chef exécutif Claudio insuffle une personnalité supplémentaire à la carte, notamment à travers des influences capverdiennes. Le restaurant propose en plus de sa carte une formule entrée-plat-dessert à 49€, un positionnement particulièrement attractif pour une table nichée dans un palace parisien. Nous avons commencé le dîner avec les asperges vertes et morilles au vin jaune, un plat particulièrement réconfortant grâce à une sauce incroyablement gourmande et parfaitement maîtrisée. Nous avons également dégusté l’émietté de tourteau, mangue verte, basilic et sarrasin, une création de Claudio dans laquelle on retrouve les influences de son pays natale, qui mêle fraîcheur et équilibre dans un beau jeu de sucré-salé. Une entrée aussi belle visuellement que savoureuse. Nous avons aussi eu la chance de goûter également la tourte, sans doute l’un des plats les plus marquants du repas sur le plan visuel. Un grand classique de la cuisine française que l’on a finalement assez rarement l’occasion de déguster dans ce type d’établissement, et encore moins avec une exécution aussi soignée. Si la saucisse-purée reste le plat phare du chef, nous avons choisi d’explorer d’autres horizons. Le trio d’agneau, décliné en trois préparations, accompagné d’un caviar d’aubergines et d’un jus corsé, un plat original qui ravira les amateurs de viande d’agneau. Nous avons également goûté la poularde de Tauzin, cuite sous vide à basse température, servie avec artichaut barigoule, ail noir et une sauce teriyaki tout simplement délicieux ! Les desserts, signés Hélène Kerloguen, viennent conclure le repas avec brio. Le Paris-Brest, généreusement garni d’une crème à la noisette, séduira les amateurs de grands classiques de la pâtisserie. Notre choix s’est également porté sur la pavlova fraise-basilic thaï qui apporte quant à elle une délicieuse touche de fraîcheur délicate et aromatique. Le service, particulièrement attentif, participe pleinement à l’expérience. L’atmosphère intimiste du 19.20 en fait une adresse idéale pour un dîner en tête-à-tête, tout en restant parfaitement adaptée aux repas entre amis ou en famille. Enfin, le restaurant bénéficie du superbe patio du Prince de Galles, véritable havre de paix à l’abri de l’agitation parisienne, parfait pour prolonger la soirée autour d’un verre.

Testé le 30/04/2026 (par Agathe)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

33 avenue George V - 75008Paris

Métro : George V (1), Alma-Marceau (9)

Horaire :

Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 00h30 et le samedi et dimanche à partir de 10h.

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 53 23 78 50

Réserver en ligne

En savoir plus :

https://www.19-20paris.fr/

Avis sur le restaurant Le 19.20 by Norbert Tarayre

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