Restaurant Biscotto

Name: Biscotto
Address: 53, rue Jean Pierre Timbaud, Paris, 75011, FR
Telephone: 0187861429
Price range: 1 à 100€

Ouvert en : Juillet 2024

53, rue Jean Pierre Timbaud
75011 Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 0187861429

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Soé
75004

Une pizzera Italienne authentique

Franck est tombé amoureux de la pizza napolitaine contemporaine. Il a maintenant à coeur de vous faire partager son enthousiasme et ses créations. Il vous propose des pizzas napolitaines réalisées à partir de sa pâte signature et de produits frais sélectionnés et sourcés avec la plus grande attention. Sa pâte signature est le résultat d’une recherche méticuleuse et exigeante. Il vous propose également une sélection de vins italiens bio et nature qui vous séduiront par leur singularité. Ils s’accorderont à l’antipasti de votre choix ou au plat (pizza, salades …) de votre choix. Le baba au rhum (typiquement napolitain), le tiramisu et la pana cotta « façon » Franck vous offriront la possibilité de terminer votre repas sur une note sucrée. La cuisson des pizzas napolitaines se fait à près de 500°. Grâce à un « tapis » de plaques réfractaires en argile, toutes les qualités gustatives de la pâte et des ingrédients sont préservées et toutes les qualités de la pizza napolitaine sont révélées (pâte fine et large « trottoir » alvéolé). Ces plaques en argile sont connues sous le nom de BISCOTTO (notamment celle de Casapullo Saputo) car elles sont cuites une première fois avant d’être installées dans le four à pizza. Franck et son équipe vous accueillent dans son restaurant 53 rue Jean Pierre Timbaud dans le 11ème arrondissement de Paris où vous pourrez vous installer en salle ou sur la terrasse estivale (du 1er avril au 31 octobre).

Avis de la rédac sur Biscotto

Le couple de restaurateurs nous embarque dans leur univers à travers leur restaurant, ouvert en juillet 2024, dans le quartier Folie-Méricourt, connu pour son dynamisme. Avec son éclairage tamisé, ses magnifiques tables en terrazzo et une atmosphère à la fois intime et chaleureuse, tout est réuni pour séduire. On retrouve évidemment des références à l’Italie, en accord avec leur restaurant spécialisé dans les pizzas italiennes. Ce qui a particulièrement attiré notre attention, c’est le superbe four électrique où nos pizzas allaient cuire un peu plus tard dans la soirée. En ce qui concerne les entrées, nous avons commencé avec le Dolce Mamma : une Stracciatella Gioiella au cœur ultra crémeux, accompagnée de tomates cerises rôties. Pour la seconde entrée, il nous était impossible de résister aux Involtini, un speck farci à la ricotta. Ces entrées, à la fois savoureuses et gourmandes, nous ont enchantés au point que nous avions hâte de découvrir les plats principaux ! Pour les pizzas, nous avons fait confiance aux restaurateurs et nous nous sommes laissés tenter par la Princesse de Paris et la pizza du chef : la Biscotto. La Princesse de Paris a pour base des tomates San Marzano, accompagnées de mozzarella, de stracciatella, de jambon cuit, de champignons, de pesto et de basilic. La pizza était goûteuse, avec son fromage fondant et des produits de qualité qui se ressentent en bouche. Quant à la Biscotto, c’est une pizza originale à base de tomates jaunes, accompagnée de mozzarella, de stracciatella, de mortadelle et de graines de pistache. C’était une première pour nous et aucune déception en vue : c’était unique en son genre, et nous avons adoré. Les pizzas elles-mêmes étaient composées de produits de qualité, importés directement d’Italie, ce qui rend l’expérience gustative encore meilleure. Pour accompagner notre repas, nous avons choisi un vin rouge Valle Galfina, qui s’est parfaitement accordé avec nos pizzas. Pour finir en douceur, notre choix de dessert s’est porté sur le classique mais toujours adoré tiramisu. Ni trop sucré, ni trop caféiné : un mélange délicieux pour conclure en beauté. Nous vous recommandons cette nouvelle adresse, idéale en famille, entre amis ou en couple. C'est un coup de cœur de la rédaction !

Testé le 16/10/2024 (par Clara)

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Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

53, rue Jean Pierre Timbaud - 75011Paris

Métro : Père-Lachaise (2, 3), Parmentier (3), Goncourt (Hôpital Saint-Louis) (11)

Horaire :

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h00 à 23h00

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 0187861429

Réserver en ligne

En savoir plus :

https://biscotto.fr

Avis sur le restaurant Biscotto

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