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Après le Barbès, Pierre Moussié remet le couvert
Non loin de République, à quelques mètres de la station Strasbourg - Saint-Denis, l'Hôtel Providence fait peau neuve avec, à la baguette, Pierre Moussié, déjà à l'origine du renouveau du Barbès.
Idéalement situé dans un décor de carte postale (rue pavée, réverbères, petits bancs et jardinières fleuries), le restaurant met en avant sa terrasse, idéale pour les beaux jours. Les lieux ne sont pas sans rappeler un autre hôtel situé sur une place agréable et possédant son restaurant : Edgar.
A l'intérieur du restaurant, une ambiance tamisée, une déco rétro/chic très réussie et des serveurs qui s'activent pour servir les tables disposées autour d'un bar central situé en face de l'entrée.
La carte est assez déconcertante car épurée à l’extrême (simplement quelques entrées et les accompagnements y sont présentés). C'est sur l'ardoise qu'il faut se concentrer pour choisir son plat principal. Les desserts sont quant à eux en provenance directe de l'excellente Pâtisserie des Rêves.
Pour la culture : l'hôtel, construit en 1854, compte 18 chambres décorées de tissus d'éditeurs, meubles chinés, cheminée, parquets point de Hongrie, mosaïques de marbre...
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