Né de l’amitié de Isamu Motoda et Nathaniel Auda et de leur passion commune pour la gastronomie, ce bistrot zen invite à un spectacle de saveurs et de couleurs surprenantes grâce à une série d’assiettes dégustations à partager, un clin d’œil aux izakayas nippons.
La cuisine est ouverte sur le restaurant pour ne rien perdre des recettes et de la mise en place. Le décor se veut épuré et offre une atmosphère très minérale. Il met également à l'honneur des œuvres (parfois déjantées) d’artistes japonais pour apporter "un petit grain de folie".
Issa Paris incite au voyage grâce à une cuisine fusion, fraîche et tendance, à accompagner d’un choix de sakés et de vins sélectionnés avec soin !
- Menu Issa Paris -
Avis de la rédac sur Issa Paris
Le décor d'Issa s'avère apaisant grâce à ses tons épurés et son atmosphère zen. Les murs sont ornés d’œuvres d'artistes japonais (que l'on peut acheter) et celles-ci sont amenées à changer régulièrement pour le plus grand bonheur des clients.
L'accueil chaleureux de Nathaniel nous met d'emblée à l'aise. C'est parti pour le menu dégustation !
Nous commençons par une salade d’algues (en folie) sauce wasabi : fraîche, surprenante et délicate, parfaite pour nous mettre en bouche.
La crème brûlée au foie gras, poivre sansho mariné dans du yuzu (un joli trompe l’œil) s'avère fine et étonnement légère pour du foie gras. Le (très parfumé) bouillon japonais façon miso est servi avec des bulots (à la place du traditionnel tofu) et nous fait oublier les soupes miso souvent trop fades que nous connaissons !
Le tartare de veau dans l’huître est excellent grâce à des produits soigneusement sourcés; le veau adoucit le côté iodé de l’huître : une fort jolie manière de redécouvrir ce coquillage.
Vient ensuite notre premier coup de cœur (et celui de Nathaniel): le chirashi anguille et sa crème de foie gras, œufs de saumon sur un lit de riz à sushis... un met aussi fin que gourmand, absolument délicieux (on en redemande) ! Puis le thon snacké et son tartare met en valeur la qualité des produits : on ne s'y trompe pas. Le cabillaud - choux fleur est cuit à la perfection, délicatement nacré et la sauce au beurre-citron apporte une touche culinaire française. Passons aux viandes : le bœuf Wagyu - chou de Bruxelles est simplement à tomber... le bœuf est importé du Japon et s'avère ultra fondant (c'est notre second coup de cœur). Quant à la joue de bœuf aux oignons confits : elle s'avère tendre et réconfortante à souhait. Enfin place aux desserts ! Le mochi crème glacée au sésame blanc - marrons à l’armagnac revisite de manière très originale ce fameux dessert japonais. Enfin pour clore le spectacle, le magnifique dessert Katatsumiri fruits rouges est une véritable oeuvre d'art grâce au sucre soufflé (une prouesse technique) : la mousse framboise, la glace vanille, le sorbet framboise et la meringue shiso finissent de nous régaler et de nous surprendre. Un moment culinaire de haute volée !
La vaisselle est intelligemment choisie : délicate, elle rappelle la finesse des mets inspirés du Japon. La cuisine ouverte permet de voir travailler le talentueux Chef et apporte de la convivialité. Foncez chez Issa et optez pour le menu dégustation afin de découvrir tout le savoir-faire du Chef à un super rapport qualité prix : 59 euros seulement pour un excellent menu en 8 plats. Bref un sans faute !!
"Des plats de grande qualité avec des saveurs exceptionnelles ! A recommander sans hésitation ! "
Excellent (10/10) - Posté par Annie le 07/02/2020
"Merci pour cette belle soirée! Un accueil chaleureux, une ambiance très agréable. Le menu dégustation nous a enchantés. Goûteux, délicieux mais en plus délicat. Une cuisine légère, raffinée qui nous permet de déguster 10 plats et repartir "légers" après un si savoureux repas. Bravo !"
Excellent (10/10) - Posté par Karine le 19/01/2020
"3ème passage et toujours aussi ravis. Des plats raffinés et plein de saveurs. C'est excellent et nous adorons ! Trop le top, avec un bel accueil en prime . Premier passage avec nos ados. Chacun y a trouvé son bonheur. L'aîné nous a même dit avoir " kiffé " !"
Excellent (10/10) - Posté par Val le 06/12/2019
"Des plats Savoureux inventifs frais
Du goût et du goût
Un service rapide
Une équipe dynamique et sympathique
"
Excellent (10/10) - Posté par Jean-Louis le 24/11/2019
"Un dîner parfait ! Le menu dégustation est un pur régal, un voyage culinaire délicat aux nouvelles saveurs. Frais, léger, délicieux ! Nous avons adoré ! L'accueil chaleureux, le service, le cadre, les vins... tout a été Parfait ! A bientôt "
Excellent (10/10) - Posté par MakMak le 21/11/2019
"Superbe table !
Le chef Japonnais nous fait découvrir des recettes bien de chez lui revisitées avec des accents franchouillards (foie gras foie gras).
Les produits sont frais et superbement cuisinés. Coup de coeur pour les Makis végétariens et le fondant chocolat au matcha.
Bonne adresse à prix tout doux :-)"
Excellent (10/10) - Posté par Nitram le 05/11/2019
"Des produits de qualité, une envie de reprendre de tout, de la finesse. Une ambiance et un lieu zen. Que du plaisir."
Excellent (10/10) - Posté par Georges le 05/11/2019
"Quelle belle surprise !
J'ai été épaté par la qualité des mets et la minutie des assaisonnements du chef Issa.
Une explosion de saveurs à chaque bouchée dans ce Bistro bar qui cache bien son jeu.
Le service est quant à lui à l'image de la cuisine, bienveillant et chaleureux.
Bref, nous avons passé une excellente soirée"
Excellent (10/10) - Posté par SoPa le 30/10/2019
"Une cuisine raffinée avec des assiettes à partager le tout dans un décor et une ambiance zen. Chacun y trouvera son bonheur (y compris si vous ne mangez pas de viande) avec des desserts bons et beaux."
Excellent (10/10) - Posté par Sebastien Paris le 30/10/2019
"Top! Plats très bien préparés et surtout... délicieux ! Une super adresse !"
Excellent (10/10) - Posté par Salim le 18/10/2019
"Excellente cuisine, toute en finesse et en saveurs "
Excellent (10/10) - Posté par Matt le 18/10/2019
"On en prend plein la vue et les papilles.
La deco est soignée et le chef Issa assaisonne ses plats d une main de maître.
J ai hâte d y retourner "
