Name: Touvabien Bistrot
Address: 8 rue d'Ulm, Paris, 75005, FR
Telephone: 09 74 64 10 58
Price range: 1 à 100€

La carte inspirée par le terroir et les saisons propose une cuisine traditionnelle de bistrot.
Au Touvabien, on aime les plats généreux, les produits locaux, les vignerons qui racontent une
histoire.
Amoureux de cuisine maison, le lieu est aussi animé par la chaleur humaine des convives qu’il reçoit. Son ADN : une cuisine généreuse, une ambiance comme à la maison.
Avec sa devanture rouge, ses ardoises accrochées aux murs, ses chaises typiques et son beau comptoir en bois, ce troquet plein de charme vous plonge dans l’esprit parisien.

Avis de la rédac sur Touvabien Bistrot

Situé à deux pas du Panthéon, dans le 5ème arrondissement de la capitale, Touvabien Bistrot a tout du repaire de quartier idéal. Dès l’entrée, le charme opère : grande baie vitrée laissant entrer la lumière, tables en bois patiné, bar en zinc et banquettes confortables. L’ambiance oscille entre convivialité d’un bistrot d’antan et effervescence d’un spot prisé des habitués, où se croisent locaux et amateurs de bonnes tables. La cuisine de Gaspard Narcy, ancien du Tout-Paris, met à l’honneur des produits frais et de saison, avec un twist personnel qui sublime les recettes traditionnelles. En entrée, nous avons adoré la terrine chaude de pommes de terre et chorizo, un véritable coup de cœur réconfortant et fondant. La terrine des copains (canard et foie gras) n’est pas en reste, tandis que la soupe de brocolis coriandre, veloutée et parfumée, surprend par sa gourmandise. Côté plats, le bistro propose des assiettes généreuses et savoureuses. Nous avons beaucoup apprécié la joue de bœuf ultra fondante et ses légumes de saison. On retrouve aussi à la carte l’onglet de bœuf sauce au poivre (accompagné de frites croustillantes et salade), le pavé de lieu noir (sauce safran, riz et haricots verts) et les ravioles ricotta-épinard (sauce pesto et parmesan). Les desserts, tous faits maison, clôturent le repas en beauté. Nous avons opté pour la délicieuse tarte au citron meringuée, parfaitement équilibrée entre acidité et douceur. Le riz au lait au caramel est très bon aussi, crémeux et absolument régressif. On retrouve aussi d’autres classiques du bistrot, comme la mousse au chocolat et le baba au rhum. Le midi, la formule à 25€ (entrée + plat du jour ou plat du jour + dessert) est une belle aubaine pour une cuisine d’une telle qualité. Romain et Matteo, les cofondateurs, sont toujours de bon conseil : ils se font un plaisir d’orienter les indécis sur la bouteille idéale pour accompagner leur repas. Le soir, l’ambiance se détend, avec des cocktails soignés et des tapas à partager, renforçant l’atmosphère conviviale du lieu. Les amateurs de spiritueux se laisseront tenter par les liqueurs Nusbaumer servies en bouteille de 3L (oui, ici, on ne plaisante pas avec le partage). Verveine, gentiane, menthe, génépi, il y en a pour tous les goûts !

Testé le 12/03/2025 (par Alice)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

8 rue d'Ulm - 75005Paris

Métro : Place Monge (Jardin des Plantes) (7), Cardinal-Lemoine (10)

Horaire :

Ouvert le lundi de 8h00 à 18h30 et du mardi au vendredi de 8h00 à minuit Le samedi de 10h30 à 18h30

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 09 74 64 10 58

En savoir plus :

www.touvabien-bistrot.com

Avis sur le restaurant Touvabien Bistrot

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