JLM Group présente le nouveau Balagan, sous la direction du chef Assaf Granit
Le groupe JLM a récemment repris l'emplacement précédemment occupé par le restaurant Balagan, situé dans le 1er arrondissement de Paris. Tout en conservant l'essence de l'établissement précédent, des changements significatifs ont été apportés à la décoration intérieure. Le studio d'architecture RODAA Studio a repensé l'ambiance en intégrant des couleurs vives et des éléments en bois, créant ainsi une atmosphère festive et accueillante. De plus, l'espace a été adapté pour inclure un boudoir, ajoutant une touche d'élégance à l'ensemble.
Le choix du nom du restaurant évoque un sentiment de tendresse, "Kapara" signifiant "ma chérie" en hébreu. Le chef étoilé israélien Assaf Granit, qui a déjà déployé son talent en élaborant la carte du restaurant Boubalé, est aux commandes de la cuisine. Le menu propose une cuisine levantine inspirée de la culture culinaire séfarade, comprenant des plats tels que des côtelettes d'agneau, une salade de poulpes, des pois chiches...
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