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La plus ancienne auberge de Paris se réinvente et décroche son étoile
Le jeune chef Grégory Garimbay (ex Thoumieux et Plaza Athénée ) investit l'historique Auberge Nicolas Flamel en repensant tout le concept de fond en comble. L’objectif ? Faire de cette institution parisienne un haut lieu de la gastronomie française. C'est un pari réussi pour ce jeune chef qui décroche sa première étoile au Guide Michelin 2022.
Dans un cadre contemporain totalement rénové en 2021, la plus vieille auberge de Paris propose désormais une cuisine moderne et virevoltante. Grâce à un parcours remarquable dans de belles maisons et des bases culinaires solides, le jeune Chef mélange subtilement classicisme et modernité, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Pierres, poutres, cuisine ouverte, sobriété et générosité : L'Auberge Nicolas Flamel n’a jamais été aussi vivante et Parisienne.
Coffee shop aux influences orientales
La table polonaise de Piotr Korzen
Un repas aux couleurs pastels
Le nouveau bar du 3ème
La cuisine italienne familiale
Le lieu pour une alimentation plus durable
Une ode à la fraîcheur saisonnière par Manon Fleury !
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