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Paris Society reprend le Laurent !
Dirigé par Laurent de Gourcuff, le groupe Paris Society remporte l'appel d'offres du Laurent. Cela crée la polémique !
En effet, le renouvellement de la concession du Laurent a été accordé par la Mairie de Paris à Laurent de Gourcuff et son groupe Paris Society.
Précédemment détenue par le groupe Partouche, le projet Laurent de Paris Society a été en grande partie monté par le chef Mathieu Pacaud qui devrait développer son projet culinaire dans les semaines à venir.
Décision officielle depuis le 8 février 2022, le restaurant du Tout-Paris des affaires sera rénové et exploité par le groupe Paris Society et ce pour une durée de 12 ans. Un changement d'ère !
Dans sa délibération, le Conseil de Paris indique que le projet prévoit la création d’un bar au rez-de-chaussée, tandis qu’une nouvelle décoration d’inspiration végétale sera apposée. Le restaurant devrait être ouvert tous les jours et proposera une cuisine française traditionnelle non étoilée, plus abordable. Des petits déjeuners ainsi que des brunchs sont également prévus, ainsi qu’un restaurant d’été, ouvert en haute saison sur les terrasses du 1er étage.
Les nouveaux exploitants entendent ainsi conserver la réputation de cette adresse prisée par les hommes et femmes d’affaires à l’heure du déjeuner, tout en diversifiant la clientèle et en élargissement les créneaux d'ouverture.
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