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Restaurant Papa O'Rum Testé par Newtable le 18/01/2024 (Alice des Dénicheuse de Newtable)

Ouvert en : Octobre 2023

243 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 09 78 81 08 79



Une rhumerie et un bar à gadjaks dans le 11ème



Papa O'Rum souhaite faire découvrir le rhum mauricien et les saveurs culinaires de l'Ile à travers des assiettes à partager, les "gadjaks" en créole.

Au bar, on crée des cocktails en fonction des goûts de chacun. La barmaid accompagne les hôtes pour choisir le cocktail qui leur convient : plutôt épicé, fruité, sec... Ils proposent également des cocktails créations à la carte. Certains sont réalisés avec les produits de la distillerie du Domaine de Labourdonnais, située dans le nord de l'Île Maurice.

En cuisine, c'est le chef qui choisit les plats en fonction de ses humeurs. Il travaille essentiellement avec des produits frais et de saison, fournis par les bouchers et primeurs du quartier.

Papa O'Rum a voulu créer un décor chaleureux et exotique, pour que les clients se sentent en vacances, comme à un bar de plage. Le but : faire voyager les clients.

Ils peuvent accueillir des évènements d'entreprises ou familiaux sous la forme de cocktails dinatoires.



Avis de la rédac sur Papa O'Rum


Situé entre Bastille et Nation, à deux pas du marché d'Aligre, ce bar à rhum et à gadjaks (les petites assiettes à partager que l’on mange à l’Île Maurice) promet de vous faire voyager. Embarquez dans l’univers d'Elvis et Loucy, un père et sa fille passionnés de gastronomie et de spiritueux. Au programme, de délicieux cocktails élaborés par Loucy selon vos goûts, avec du rhum mauricien de la Distillerie de Labourdonnais, et de jolies assiettes gourmandes, cuisinées par Elvis avec des produits bio, frais et de saison. À notre arrivée, on déguste un petit shot de bienvenue préparé tous les jours par Loucy : ananas et passion. Un vrai régal ! Le rhum de la maison Labourdonnais, distillerie depuis 1774, glisse sur le palais. On nous explique le concept : ici, pas de carte, on dit ce que l’on aime puis Loucy et Elvis, véritable équipe de choc, nous font découvrir leur univers. On commence par une assiette de beignets servie par Elvis : aubergines, chou blanc et boulettes de pois cassés. Nous avons particulièrement aimé la sauce avec laquelle ces gourmandises sont servies : une sauce satini, un mélange de tomates cerises, goûtées et sucrées, avec oignon et coriandre fraîche. Le chef l'appelle sauce “pomme d’amour”, c'est une belle découverte ! La soirée a enchaîné sur des cocktails de Loucy, l’un à base de fruits exotiques frais et de rhum épicé avec un bon goût de cannelle, l’autre à base de gingembre. Un délice ! Nous avons pris plaisir à regarder la barman pratiquer son art. Les cocktails changent toutes les semaines donc autant y aller régulièrement. Le père et la fille alternent l'un après l'autre comme une machine bien huilée. Côté food, le chef vient nous voir à table. Il commence par nous faire déguster le poulet Cari Massala (macéré avec feuilles de cari et épices indiennes) et le Rougaille Poulet (sauce à base de tomates fraîches et d’épices). Le tout accompagné d’Achards de légumes (à la moutarde et au curcuma). On s’est régalé ! C'était vraiment comme avoir l'Île Maurice dans l'assiette. Nous avons même eu le droit à une avant première d'un futur plat : le Salmi de boeuf. Inspiré d'une recette traditionnelle, marinée plus d'une journée dans le vin, c'est la première création du chef. Notre conseil : demander la préparation de piment du chef. Une pépite ! Pour finir sur une touche sucrée, on opte pour le flan-gâteau à la coco et sauce mystère du chef ! Arriverez-vous à trouver tous les ingrédients qu'elle contient ? Nous avons passé un agréable moment dans ce lieu dont la décoration, l’ambiance, l'accueil et les mets vous font voyager direction l’Île Maurice ! Une privatisation est possible pour les groupes et entreprises. La promesse est tenue : on part avec le sourire, le ventre plein et on nous dit "à bientôt" au lieu "d'au revoir".

Testé le 18/01/2024 (par Alice des Dénicheuse de Newtable)





Avis sur le restaurant Papa O'Rum



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