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Restaurant REDD Oberkampf Testé par Newtable le 19/09/2020 (Ariane)

Ouvert en : Novembre 2018

21 Rue Ternaux
75011 Paris

Bar à vins et cuisine de marché




En plein cœur du quartier Oberkampf et tout proche du métro Parmentier, le REDD Oberkampf se présente comme un nouvel incontournable.

L'endroit est sobre et brut : murs en pierre, mobilier en bois et piliers en acier lui donnent un charme fou. De nombreux détails décoratifs choisis avec goût viennent apporter du corps et de la finesse : luminaires suspendus, décoration florale ici et là... La terrasse est particulièrement charmante et offre l'avantage de donner sur une ruelle ombragée, loin du bruit et des véhicules.

Les vins sont sélectionnés par Markéta - ex sommelière de l’Arpège*** (Alain Passard) et diplômée de l’Université du Vin (Suze la Rousse) - mais également par Rob, un néo-zélandais passionné de vins et des All Blacks ainsi que par le reste de l'équipe de sommellerie. Tous les vins servis sont d’excellente qualité, souvent bios ou biodynamiques, issus de petits producteurs qui travaillent avec le cœur pour l’amour des vignes et du terroir.

La cuisine est également à l'image de l'établissement tenu par Marketa et Rob : originale et raffinée. Une combinaison parfaite ! La talentueuse cheffe Elodie travaille une cuisine contemporaine concoctée à base de produits en provenance des commerçants du quartier. A l'instar des fruits et légumes du primeur Christophe Lecomte, de la viande de Sébastien Martin (La Belle Bête), de la charcuterie de Tristan Seguin (Seguin Gourmet), du fromage de La Vache dans les Vignes ou de la fromagerie Moots ou encore du pain de French Bastards... Toutes les recettes sont fraîches, de saison et faites maison, et bien sûr réalisées avec beaucoup d’amour !

Le restaurant propose une formule au déjeuner depuis septembre 2020.





- Menu REDD Oberkampf -




Avis de la rédac sur REDD Oberkampf


Redd est idéalement situé dans une rue calme et offre une terrasse pour un moment très agréable et tranquille en plein cœur de Paris. Nous avons été très bien accueillis par la propriétaire du lieu, charmante et prévenante. Populaire pour ses délicieuses planches à partager, le déjeuner est une nouveauté chez Redd et gagne à être connu. Le menu est court afin de pouvoir proposer des ingrédients de qualité, mais surtout originaux. Même au déjeuner, il est agréable de se laisser tenter par un verre de vin car la sélection est soignée. En entrées, nous avons adoré le tartare de couteaux aux figues, noisettes et coriandre. Une assiette fraîche et très joliment présentée. Nous avons également goûté le crémeux de maïs agrémenté d'une duxelle de champignons et de chips de jambon : tellement gourmand ! Pour les plats, le tartare de canard - rarement vu sur les cartes des restaurants - a été un vrai coup de cœur avec ses généreux morceaux de comté, de jambon et ses noisettes croquantes. Un jeu de textures très bien exécuté. Nous nous sommes également régalés avec les gambas servies sur un lit de riz rouge relevé par une sauce au gingembre qui apporte de la fraîcheur au plat. En dessert, nous avons retrouvé de délicieux fruits de saison avec la tartelette aux figues, ricotta et citron vert sur une base de sablé bien croustillant et beurré comme il faut ainsi qu'un fromage blanc aux prunes caramélisées. Les desserts peu sucrés restent gourmands et très agréables pour finir le repas. Le menu déjeuner de Redd est un très bon rapport qualité prix pour des ingrédients de qualité et des plats bien travaillés qui changent de l'ordinaire.

Testé le 19/09/2020 (par Ariane)




Coordonnees REDD Oberkampf

Adresse :

21 Rue Ternaux - 75011Paris

 

Métro : Parmentier (3)

Horaire :

Ouvert du mardi au samedi midi (et soir pour les tapas). Brunch le dimanche.


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 06 28 21 95 75


En savoir plus :

reddparis.com



Avis sur le restaurant REDD Oberkampf



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