Restaurant Galanga (75008 Paris)

L'Hôtel Monsieur George accueille ses hôtes à seulement quelques pas de « la plus belle avenue du monde ».

Son restaurant étoilé discret, le Galanga, dresse ses tables en lisière du jardin intérieur. Le restaurant est attenant au lobby de l’hôtel et possède également sa propre entrée sur la rue Washington.

Inspiré des voyages de Monsieur George, le Galanga est à la fois un bar et un restaurant, réunissant Parisiens et voyageurs. A l’image du lieu, la cuisine y est délicate et colorée. Les produits de très grande qualité sont issus de producteurs locaux. Ils sont mis en avant avec raffinement et simplicité.

Le chef Thomas Danigo, qui officie depuis le premier jour, a récemment décidé de renouveler la carte. Il propose une cuisine gastronomique décrite comme "délicate et pleine de parfums" parle Guide Michelin, avec la volonté d’exprimer et de sublimer les richesses du terroir. Initiant ainsi une nouvelle aventure pour le Galanga.

Au menu, le végétal est à l'honneur sous toutes ses formes (macération, fermentation, cuit à la flamme...). L'objectif du chef est de venir sublimer la saveur des légumes. Les viandes et poissons ont également leur place dans la cuisine du chef. Eux aussi sont cuisinés sous différentes façons, notamment au barbecue japonais "Konro". Le menu se décline en 2 versions : 5 ou 7 temps.