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Restaurant Galanga Testé par Newtable le 12/09/2020 (Lucie)

Ouvert en : Août 2020

17 rue Washington
75008  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 87 89 48 49


Galanga Paris 8
Galanga Paris 8
Galanga Paris 8
Galanga Paris 8
Galanga Paris 8
Galanga Paris 8

Restaurant de l'Hôtel Monsieur George



L'Hôtel Monsieur George accueille ses hôtes à seulement quelques pas de « la plus belle avenue du monde ».

Son restaurant étoilé discret, le Galanga, dresse ses tables en lisière du jardin intérieur. Le restaurant est attenant au lobby de l’hôtel et possède également sa propre entrée sur la rue Washington.

Inspiré des voyages de Monsieur George, le Galanga est à la fois un bar et un restaurant, réunissant Parisiens et voyageurs. A l’image du lieu, la cuisine y est délicate et colorée. Les produits de très grande qualité sont issus de producteurs locaux. Ils sont mis en avant avec raffinement et simplicité.

Le chef Thomas Danigo, qui officie depuis le premier jour, a récemment décidé de renouveler la carte. Il propose une cuisine gastronomique décrite comme "délicate et pleine de parfums" parle Guide Michelin, avec la volonté d’exprimer et de sublimer les richesses du terroir. Initiant ainsi une nouvelle aventure pour le Galanga.

Au menu, le végétal est à l'honneur sous toutes ses formes (macération, fermentation, cuit à la flamme...). L'objectif du chef est de venir sublimer la saveur des légumes. Les viandes et poissons ont également leur place dans la cuisine du chef. Eux aussi sont cuisinés sous différentes façons, notamment au barbecue japonais "Konro". Le menu se décline en 2 versions : 5 ou 7 temps.


- Menu Galanga -




Avis de la rédac sur Galanga


Situé au cœur du triangle d’or, le Galanga est niché dans l'hôtel Monsieur George, une adresse secrète, chic et raffinée à l'abri du tumulte des Champs-Elysées. Dès notre arrivée, nous sommes charmés par le décor art déco moderne qui dévoile une atmosphère très intime. Les banquettes en velours, les tables en marbre, le sol aux variations vertes, le patio sous les tonnelles... tout a été pensé dans les moindres détails pour le plus grand bonheur des hôtes privilégiés. Nous commençons en apéritif avec une coupe de champagne et un cocktail sans alcool (en provenance du magnifique bar à cocktails) : le Galanga, la spécialité de la maison. Le mixologiste lui-même vient nous décrire le mélange à base de sirop de sucre maison, de gingembre, de poivre moulu, de citron jaune, de jus de raisin sauvignon blanc et de ginger beer. Parfait pour nous mettre en appétit ! En entrée, nous choisissons le généreux carpaccio de maigre sauvage relevé par une délicate sauce ponzu et par des champignons pickles, qui donnent une pointe originale d'acidité. D'autre part, les ravioles de gambas au bouillon galanga (une plante qui ouvre l’appétit en Asie du Sud Est !) nous font voyager grâce aux saveurs du bouillon très aromatisées et aux algues... un met coup de cœur légèrement épicé mais qui reste doux et très équilibré. Sur les bons conseils de notre gentille serveuse, nous optons en plat pour la lotte parfaitement cuite au barbecue accompagnée d'une purée d'artichauts et de coques : un plat de poisson aussi gourmand que réconfortant (notre second coup de cœur). Nous choisissons également le bœuf maturé accompagné d'une sauce teryaki : là encore la viande est cuite très justement, d'une grande tendreté et accompagnée d'un jus très réussi. Pour finir ce joli repas, les figues rôties (de saison!) sont servies avec une subtile pointe d'estragon, une onctueuse ricotta et une meringue craquante pour la note de gourmandise. Quant à la mousse au chocolat (notre dernier coup de cœur), elle se distingue par son goût prononcé en truffe d'été et ses noisettes du Périgord craquantes : un sucré - salé particulièrement gourmand, original et raffiné. Le service absolument adorable, très accueillant, de bons conseils et aux petits soins finit de nous séduire. Une adresse à ne pas manquer !

Testé le 12/09/2020 (par Lucie)




Coordonnees & plan d'acces


Avis sur le restaurant Galanga


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