Name: La Bouchée Végé
Address: 60 rue Notre Dame de Nazareth, Paris, 75003, FR
Telephone: 01 43 70 71 25
Price range: 1 à 100€
Rating: 5

La Bouchée Végé, c'est bien plus qu’un nom. C'est un concept food, une aventure, une révolution dans l’assiette. C’est l'histoire d'une aventure entrepreneuriale née de la passion pour la cuisine et le souci de l'environnement de deux amies : Manon la flexitarienne engagée et Marie, la végétarienne toujours à la recherche de nouveauté. Ensemble, elles ont créé un concept unique où la gourmandise rime avec durabilité et où la passion pour une alimentation responsable prend vie.

Face au besoin croissant d'alternatives à la viande de qualité, elles ont fondé La Bouchée Végé, pour offrir une vaste sélection de produits frais, locaux, artisanaux et délicieux, adaptés à toutes les occasions culinaires. Mais leur mission ne s'arrête pas là : La Bouchée Végé s'engage également à sensibiliser les consommateurs aux enjeux environnementaux et à faciliter la transition vers une alimentation respectueuse de la planète.

Chez La Bouchée Végé, l'avenir de la cuisine durable est à portée de main, et chaque bouchée compte pour un avenir plus vert.

Avis de la rédac sur La Bouchée Végé

À quelques pas de République, nous avons trouvé le lieu idéal pour végés et vegans de longue date et pour les curieux qui souhaitent réduire leur consommation en viande : La Bouchée Végé ! Dans la charmante rue Notre Dame de Nazareth, se trouvent un restaurant et une épicerie fine qui proposent des alternatives à la viande et au poisson, tout en mettant en avant des produits de qualité locaux. Les champignons servis dans les plats et notamment dans leur terrine forestière par exemple, viennent même de Paris. Dans cet espace épuré et chaleureux il y a donc une partie épicerie à droite et une partie restaurant à gauche. Nous sommes allés au comptoir où les mets sont présentés comme dans un traiteur. Manon nous accueille à bras ouverts tout en nous expliquant le concept de La Bouchée Vegé. Leur volonté avec Marie, son amie et associée, était de créer le premier traiteur végétarien de Paris et c’est réussi : leur vitrine propose les versions végétariennes de saucisses, de steaks hachés (de la marque Excellent), de saucisses(Happyvore), de boulettes (La Bouchée Végé), de lardons (Lavie), de pâtés (La Bouchée Végé) … Ces « trompes-l’œil » sont particulièrement appréciés par ceux qui commencent leur transition végétarienne. Personnellement, nous conseillons la terrine forestière qui est leur best-seller, et à juste titre, elle est digne d’une excellente terrine de campagne ! Les options de restauration sont variées et changent régulièrement. On y trouve toujours au moins un sandwich, une option végan et des plats cuisinés. Nous avons choisi un sandwich de pain de mie brioché toasté, aiguillettes effilochées (Happyvore), lardons végétaux fumés (Lavie), tomates, paprika fumé, radis et carottes vinaigrés, moutarde miel, comté, accompagné de potatoes. Le pain est à la fois moelleux et toasté à souhait. Nous avons aussi pris l’option végane : une assiette de petit épeautre avec tofu fumé snacké, pickles d’oignon, poireaux fondants, houmus végan et potatoes, surmontée d‘une vinaigrette citronnée. Tout était savoureux, nous n’avons pas pu poser nos fourchettes avant d’avoir tout fini ! Nous avons aussi goûté les deux options de desserts proposées : un moelleux au chocolat léger comme un nuage et un délicieux crumble. Gros coup de cœur pour le crumble qui nous a fait l’effet d’une madeleine de Proust. Les prix nous ont surpris : les menus vont de 10,30€ à 14,50€ pour un repas rassasiant. Le tout est proposé à emporter dans des boîtes sous consigne ou dans des boîtes recyclables pour limiter les déchets. Bref, nous avons été conquis par La Bouchée Végé, nous y retournerons !

Testé le 26/01/2024 (par Romane de Newtable)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

60 rue Notre Dame de Nazareth - 75003Paris

Métro : République (11, 3, 5, 8, 9)

Horaire :

Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h30.

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 43 70 71 25

En savoir plus :

www.laboucheevege.com

Avis sur le restaurant La Bouchee Vege

Excellent (10/10) - Posté par Antoine Cristol le 13/02/2024

"Je me suis rendu à La Bouchée Végé pour un repas du midi et je suis reparti les papilles conquises et le ventre bien rempli. Je ne suis pas végétarien, mais j'apprécie de trouver des tables pour mieux apprécier la cuisine végétarienne et me donner des idées. D'ailleurs, leur offre traiteur est parfaite pour s'approprier la cuisine végétarienne à la maison ! J'en ai profité pour emporter une part de terrine forestière pour l'apéritif, mais également des aiguillettes pour des fajitas et leur galette miso pour tester de nouvelles saveurs. Le lieu et l'ambiance sont vraiment appréciables et les conseils des fondatrices apportent beaucoup à l'expérience. J'aurais plaisir à y retourner !"

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