Le premier restaurant gastronomique Zéro Carbone de Paris !
La Table de Colette est située au 17 rue Laplace 75005, dans le prestigieux quartier du Panthéon et de la Sorbonne, chargé d’histoire, de culture et de romantisme à la française.
C'est avec l’aide de la prestigieuse agence d'architecture , OUI (Office for Urban Innovation) que les fondateurs ont conçu le restaurant comme une maison où l’on se sent chez soi et accueilli comme un ami.
Passionné depuis toujours par la cuisine, le terroir et les bons produits, le Chef Josselin Marie a toujours eu envie d'avoir un impact positif sur l'environnement tout en pratiquant son métier. Il inaugure ainsi son propre établissement, La Table de Colette où il a obtenu la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talent pour l’ouverture de ce restaurant.
Mais surtout, Le Chef a souhaité créer un lieu à la pointe, aussi bien au niveau de la gastronomie que de la volonté pressante de mettre en œuvre une démarche totalement respectueuse de l’environnement.
L’originalité de ce projet repose sur une économie totalement maîtrisée du poids carbone généré par l’activité du restaurant. L’ensemble des possibilités sont ainsi compilées afin de réduire cette consommation, ce qui en devient un événement inédit que personne n’avait mis en place d’une façon aussi aboutie jusqu’à présent.
Vous pouvez ainsi vous régalez sans polluer !
17 rue Laplace - 75005 Paris
Horaire :
Ouvert du lundi au vendredi, déjeuner de 12h à 14h, dîner de 19h30 a 22h
Téléphone et réservation :
latabledecolette.fr
Excellent (10/10) - Posté par rejucy le 06/11/2019
"Quelle belle découverte ! nouveau restaurant dans le 5eme au 17 Rue Laplace, tout proche du Panthéon. C'est nouveau et c'est vraiment tout bon ! Accueil au petit soin, très belle salle où les tables ne sont pas collées. Ouf ! enfin on respire. Vue magnifique sur un jardin, incroyable pour Paris. De jolis repas en perspectives aux beaux jours dans ce jardin au calme. Menus aux choix composé de plusieurs plats suivant votre fin à des prix sympathiques. Restaurant gastronomique à partir de 39€. Très belle carte des vin."
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