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Restaurant Respiro Testé par Newtable le 27/08/2019 (Grégoire)

Ouvert en : Juillet 2019

18 rue Maître Albert
75005 Paris

Quand la Sicile arrive à Paris




Respiro vous accueille dans une rue calme et discrète à l'abri du tumulte du quartier Saint-Michel afin de vous faire voyager en Italie.

La cuisine d'inspiration sicilienne met à l'honneur les origines du chef Francesco Casisa. Acteur dans le film du même nom que le restaurant (récompensé au Festival de Cannes en 2003), le chef propose une cuisine authentique et gourmande.

Les recettes traditionnelles de l'Italie du Sud y sont proposées. Pâtes, pizza, antipasti et tutti quanti sont faits avec des produits de qualités, frais et venant d'Italie. Le tout est à déguster dans un décor simple et chaleureux.


- Menu Respiro -




Avis de la rédac sur Respiro


Le restaurant Respiro est situé dans une ruelle calme, loin du tumulte du quartier Saint-Michel. L’ambiance y est conviviale et chaleureuse à l’image du Chef des lieux, d’origine sicilienne. Nous nous installons en terrasse et prenons en apéritif un Spritz, le cocktail transalpin par excellence. Des olives siciliennes (issues de la production de la mère du gérant) et du saucisson nous sont servis en accompagnement. En antipasti, nous optons pour une "burrata tartufata" accompagnée d'huile d’olive (également élaborée par la "Mamma"), ainsi que pour une assiette de charcuterie généreusement garnie et composée de porquetta, de mortadelle, de jambon de Parme et de salsiccia piccante. Les deux entrées s'avèrent de pures délices ! Nous choisissons ensuite les pâtes à la truffe, champignons et crème : aussi bonnes que copieuses. Nous optons également pour la "pizza vicè" : sauce tomate, fior di latte, jambon de Parme, copeaux de parmesan et burrata (entière !). La pâte s'avère très fine et croustillante : c’est un coup de cœur. En dessert, nous craquons enfin pour le "connolo siciliano", une délicieuse douceur traditionnelle sicilienne à base de ricotta, ainsi que pour la fondante panna cotta et son coulis "amerena" (à base de cerise)... qui finissent le repas en beauté !

Testé le 27/08/2019 (par Grégoire)




Coordonnees Respiro

Adresse :

18 rue Maître Albert - 75005 Paris

 

Métro : Saint-Michel (4), Maubert-Mutualité (10)

Horaire :

Ouvert du lundi au samedi, déjeuner de 12h à 15h, apéritif de 17h à 19h et dîner jusqu'à 23h sauf le vendredi et samedi jusqu'à 23h30. Ouvert le dimanche pour le dîner de 17h à 22h30.


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 83 06 83 68

En savoir plus :

respiro-trattoria-pizzeria.com



Avis sur le restaurant Respiro



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