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Gastronomie responsable
Peter Orr, chef australien découvert au Passage puis aux manettes de Martin, travaille ici avec la même équipe au sein de son nouvel établissement. Il garde l'esprit de gastronomie responsable, les deux restaurants se partagent même un potager.
Côté déco: cuisine carrelée ouverte sur une salle brute, meubles dépareillés, tables en bois blond, chaises paillées et atmosphère détendue: un bistro bien dans son époque.
Le restaurant offre les meilleurs produits avec les techniques les plus maîtrisées.
Belles terrines, poulpe, porc rôti, orecchiette au canard confit... tout est frais et de saison.
Côté boissons, du bon, du bio, du naturel, en cohérence parfaite avec l’éthique du lieu !
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