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Restaurant That's Life Testé par Newtable le 06/11/2019 (Lucie)

Ouvert en : Avril 2019

179 rue du Temple
75003 Paris

Un bistrot italien comme à New-York City !




Caché derrière de grandes fenêtres de la rue du Temple, That’s Life renferme un restaurant italien réalisé par l’architecte d’intérieur Jean-Michel Wilmotte.

Ancienne bijouterie du Marais, ce nouveau lieu de vie de 400 m² oscille entre le loft industriel new-yorkais et le bistrot italien au chic intemporel. Construit sur deux étages, la décoration pimpante fait cohabiter des tables en marbre noir, un bar en laiton, un parquet en bois précieux, des tentures effet acier ou encore des miroirs, suspendus au plafond, qui réfléchissent à l’infini une scénographie originale.

Côté cuisine, le menu est tourné vers la région des Pouilles.
Aux fourneaux, le chef Vincenzo Verrigni initie les visiteurs aux joies d’une cuisine authentique italienne. Imitant les gestes familiaux, observés durant une enfance passée à Trani dans les Pouilles, il réinterprète les incontournables du genre et sublime les beaux produits de la Botte. Les arancini fondants et les panzerotti, ces chaussons moelleux fourrés à la tomate et à la mozzarella qui s’étire, côtoient un jambon San Daniele vieux de 16 mois et une burrata dodue accompagnée de bruschette craquantes.

Reines de la carte, les pâtes redoublent de gourmandises avec pour best-sellers des spaghetti carbonara (les vrais : sans crème, faits à base de parmesan et de guanciale affiné de 3 mois), des pappardelle aux palourdes ou encore des ravioles à la crème de truffe. Les secondi, entre terre et mer, balancent entre une Milanese, une tagliata de boeuf et du poisson grillé préparé comme dans le sud de l’Italie. Et pour finir, l’incontournable tiramisu ou encore les profiteroles nappées de chocolat achèvent en douceur ce festin transalpin. Le tout accompagné de vins fins dûment sélectionnés du Luberon à la Toscane.

Le restaurant propose également des pizzas au feu de bois façon napolitaines mais revisitées. A l’étage, Carmelo (arrivé en demi-finale du concours de La Meilleure Pizza à Paris 2019) fait défiler, dans son four au feu de bois, une ribambelle de pizzas plus séduisantes les unes que les autres. Avec des bords bien gonflés, comme le veut la tradition napolitaine, elles vont du plus classique : Bufalina (sauce tomate San Marzano-mozzarella di buffala-basilic), Calzone (sauce tomate San Marzano-mozzarella-ricotta-jambon cuit)… au plus élaboré comme la Carciofo e salmone (saumon fumé-crème d’artichaut, mozzarella, pistache, stracciatella-oignons rouges-tomates ciselées) ou encore la That’s life (effiloché de mozzarella di bufala DOP -saucisse italienne-courgettes-tomates cerise-pecorino).

En plus d’aimer le beau et le bon, That’s Life promeut l’émulation créative. Espace de coworking entre les services, le lieu se mue en un abri réconfortant pour échanger et travailler librement, en sirotant un thé ou un cappuccino fumant.
L’étage, se privatise entièrement, selon les envies de chacun : colloques, ateliers littéraires, projection de film, comedy club etc.

Autre atout, et pas des moindres, les soirées festives du jeudi et du vendredi où venir siroter des cocktails parfaitement shakés. Servis par une équipe 100% italienne, à l’accent chantant, les spritz, bellini, margarita ou autres old fashioned se sirotent de l’heure de l’aperitivo juqu’au milieu de la nuit. La véritable Dolce Vita !





- Menu That's Life -




Avis de la rédac sur That's Life


En arrivant chez That's Life, nous sommes d'emblée séduits par les volumes atypiques et le décor très soigné, signé du célèbre architecte JM Wilmotte. Le lieu est grand, confortable et chic et reste convivial grâce au service chaleureux et à la cuisine italienne authentique. Nous jetons notre dévolu sur un plat de pâte : les linguine allo scoglio (palourdes, seiches, gambas, tomates cerise) et sur une pizza, la spécialité de la maison, réalisée dans le joli four visible à l'étage : la pizza al tartufo (crème de truffe, mozzarella, saucisse italienne, champignon, ricotta). Les deux plats sont très réussis et généreux. La cuisson des pâtes est al dente comme en Italie et ces dernières sont accompagnées d'une jolie portion de fruits de mer frais. La pizza - quant à elle - s'avère originale grâce à une recette à base de truffe et de saucisse (un mélange plutôt rare) et de véritables morceaux de champignons. La pâte est moelleuse et croustillante sur les bords, parfaitement cuite et régulière, c'est une réussite. Ces deux plats sont accompagnés d'une délicieuse foccacia maison, ulra moelleuse et rehaussée d'une pointe de sel. En desserts, nous nous laissons tenter par le bavarese al pistacchio (dôme de bavaroise à la pistache sur tartelette croustillante, cœur ganache au chocolat) : un dessert original au bon goût de pistache et fort gourmand grâce à la base croquante apportée par la tartelette au chocolat et au coulis (dont on peut se servir allègrement). Nous goûtons également le dessert phare du restaurant, l'onctueux tiramisu, dont la recette a été revisitée grâce à des noix caramélisées et la panna cotta aux fruits rouges, pour finir sur une note plus légère. That's Life est une adresse italienne moderne qui ne ressemble à aucune autre et qui ravit les papilles autant que les yeux. Bon à savoir: le restaurant est ouvert toute la journée en tant qu'espace de "coworking" gourmand !

Testé le 06/11/2019 (par Lucie)




Coordonnees That's Life

Adresse :

179 rue du Temple - 75003Paris

 

Métro : Temple (3)

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 44 49 06 50.


En savoir plus :

thatslife-restaurant.fr



Avis sur le restaurant That's Life



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