Restaurant Tigermilk Canal Saint Martin (75010 Paris)

Le restaurant Tigermilk inverse la tendance hivernale en inaugurant mi-décembre sa troisième adresse (seconde à Paris) d'inspiration latino-américaine Quai de Valmy.

Avec son nom faisant écho au "lèche de tigre" - marinade emblématique péruvienne utilisée dans la préparation du ceviche - Tigermilk insuffle à la capitale un vent nouveau venu d'Amérique du Sud. Après un premier succès dans le quartier du Sentier rue d'Aboukir, c’est prochainement, face au Canal Saint-Martin que Tigermilk va faire découvrir sa cuisine.

Au menu, des plats d’inspiration latino-américain : ceviche d’eglefin, tacos à l'effiloché de poulet Label Rouge, mousse au chocolat au poivre de Kampot... Chaque produit est soigneusement sélectionné pour garantir qualité et sourcing durable à des prix imbattables.

La carte des cocktails, imaginée par la chef barmaid Federica Salese, suit la même logique, avec des cocktails classiques revisités : Flower Sower (pisco sour revisité à la liqueur de fleur de sureau), Mezcal Margarita ou Paloma Caliente (variation du cocktail classique au sirop d’hibiscus). La carte des vins n’est pas en reste avec des vins français ou sud-américains issus de vignerons indépendants.

La touche Tigermilk ? L'espace pensé comme lieu de vie à part entière. Bibliothèque, grandes banquettes, verrière et bar à cocktail se côtoient dans un univers coloré et multiculturel façonné par l'architecte Christie Ward (Soho House New-York), dans une ambiance festive et décontractée.

Ouverture prévue mi-décembre