Parce que Newtable est le spécialiste en la matière, on vous dit TOUT des ouvertures à ne pas manquer : à vos agendas !
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Le Café de Luce de Amandine Chaignot :
Inspirée des cafés mythiques parisiens et de la cuisine de sa grand-mère Luce, Amandine Chaignot ouvre - cet été - les portes du « Café de Luce », son café-bistrot, situé en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de l’Atelier. Un quartier auquel la cheffe tient puisqu’elle y vit depuis 10 ans.
Venez y savourer l’œuf à la coque version Luce, les cuisses de grenouilles en persillade aux amandes, le tartare de bœuf Salers aux herbes potagères ou encore le velouté glacé de chou-fleur... accompagné d’un bon verre de vin. Pour finir, dégustez les tartes d’antan proposées à la tranche !
De jour comme de nuit, dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et partage ses souvenirs d’enfance. Le Café de Luce : une cuisine de bistrot français, à la sauce Amandine Chaignot !
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Ouvert depuis le 11 août
2 Rue des Trois Frères
75018 - Paris
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Le Montecito - Hôtel Kimpton St Honoré Paris :
Découvrez Montecito le restaurant / bar à l’atmosphère californienne, trendy et contemporaine. Montecito ? Une ville solaire californienne par excellence, situé dans le comté éclectique et huppé de Santa Barbara ; une inspiration bien choisie par Kimpton pour sa première installation en France, tel un clin d’œil aux origines californiennes de la marque, née dans les années 80 à San Francisco.
Montecito joue la démesure avec un vaste espace accessible depuis l’entrée de l’hôtel ou directement depuis le Boulevard des Capucines. Il dévoile également un immense patio à l’abri des regards et de l’agitation parisienne. Le décor signé Humbert & Poyet est pensé comme un écrin baigné de lumière, avec plafonds vertigineux, grand comptoir, marqueterie et zellige blanc, marbre et terrazzo et espaces intimistes. La cuisine ouverte met en spectacle le travail des équipes.
Imaginée par le chef français Nicolas Pastot avec la complicité de la plus américaine (et gourmande) des Parisiennes : Carrie Solomon, la carte de Montecito combine des recettes saines et gourmandes à l’image de la générosité américaine.
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Ouverture prévue le 23 août.
27 - 29 Boulevard des Capucines
75002 - Paris
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Bellefeuille de l'Hôtel Saint-James Paris :
Le nouveau restaurant du Saint-James Paris est inspiré par la nature, à mi-chemin entre un jardin d’été et d’hiver. La décoration a été confiée à l’architecte d’intérieur Laura Gonzalez et la cuisine, au Chef Julien Dumas. Ce dernier y déploie son amour du végétal et des produits de la mer, à travers des assiettes élégantes qui rappellent l’art du « kaiseki ryôri » japonais (une forme traditionnelle de repas, composé de plusieurs petits plats servis conjointement).
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Ouverture prévue le 30 août
5 Place du Chancelier Adenauer,
75116 - Paris
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Mimosa à l'Hôtel de la Marine :
Les rênes du restaurant du nouveau Musée de l'Hôtel de La Marine sont confiées à Benjamin Patou (Moma Group), en collaboration avec le Chef Jean-François Piège. L'architecture d'intérieur est, quant à elle, imaginée par Dorothé Delaye.
Situé en bordure de la cour d’honneur, le restaurant propose une carte qui honore l’artisanat gastronomique français. Selon le Chef « Mimosa est une ode à la France, à ses produits exceptionnels, à son patrimoine et à son identité ».
Importé d’Australie au 18ème siècle, le mimosa fait partie des nombreux bienfaits du bout du monde que les marins européens ont implanté sur le continent européen. « Chez Mimosa, il y aura la cuisine que j’aime manger, celle qui, à chaque bouchée, fait pétiller le soleil et la joie de vivre, tel un été permanent ! » souligne Jean-François Piège. Une cuisine qui allie nature, plaisir et soleil sans rien d’artificiel, de compliqué ou d’écrasant à l’image du « bar à œufs mimosa » et de la carte généreuse.
Doux mélange entre Capri, les années 60, le revival niçois, le Sud baigné de soleil et l’esprit Riviera, Mimosa promet de devenir une des tables les plus désirées de Paris…
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Ouverture prévue le 1er septembre.
2 Place de la Concorde
75008 - Paris
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Plénitude - Hôtel Cheval Blanc :
Arnaud Donckele, le célèbre Chef 3 étoiles du restaurant de l'hôtel Cheval Blanc Saint-Tropez (la Vague d'Or) se dédouble en prenant la tête du restaurant gastronomique de l'hôtel parisien du même nom. Ce dernier ouvrira ses portes en septembre 2020 au sein de la Samaritaine : LE dernier projet du groupe LVMH.
En travaux depuis de nombreuses années, une partie de l'Ancien Grand Magasin (un joyau d'Art déco) est réhabilité en un superbe hôtel. Avec ses 72 chambres, il a été pensé et décoré par les deux architectes Peter Marino et Édouard François.
Le restaurant dévoilera une vue imprenable sur la Seine et les plus beaux monuments de la capitale. Arnaud Donckele (et une partie de sa brigade) y sera présent non-stop sept mois de l'année. Dans la lignée de la Vague d'Or où le Chef célèbre la Provence, ; à Paris, il rendra hommage au terroir de l'Île-de-France et plus largement aux trésors de la France. Pour la partie sucrée, l'hôtel fait appel au talentueux et ancien pâtissier du Four Seasons George V : Maxime Frederic. Résolument « the place to be » à la rentrée…
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Ouverture prévue le 7 septembre.
8 Quai du Louvre
75001 - Paris
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Langosteria - Hôtel Cheval Blanc :
Le groupe Langosteria - fondé en 2007 avec déjà quatre adresses en Italie - s'installe au 7ème étage de la Samaritaine au sein de l’Hôtel Cheval Blanc. Enrico Buonocore, le fondateur du groupe, est passionné par la gastronomie et recherche avant tout l'excellence. Avec cette dernière adresse, il a pour volonté de devenir une référence culinaire italienne au sein de la capitale française.
Comme le dit très justement Olivier Lefebvre, Président-Directeur général des Maisons Cheval Blanc: "Cette rencontre est une évidence : Langosteria apportera aux Parisiens leur deuxième cuisine de cœur, celle qui nous vient d’Italie, assaisonnée d’excellence, d’élégance et de sophistication naturelle."
Plus d'informations:
Ouverture prévue le 7 septembre.
8 Quai du Louvre
75001 - Paris
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Le Tout-Paris - Hôtel Cheval Blanc :
Le Tout-Paris est une brasserie d’un nouvel esprit doté également d’un bar à cocktails avec une vue qui embrasse les toits de Paris.
Le chef William Béquin y propose une interprétation élégante des grands classiques de la cuisine française. Ici, la simplicité a un goût d’excellence…
Plus d'informations:
Ouverture prévue le 7 septembre.
8 Quai du Louvre
75001 - Paris
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Limbar - Hôtel Cheval Blanc :
L’hôtel n’a pour l’instant donné aucune informations sur le bar de l’hôtel Cheval Blanc… mais ce dernier promet d’offrir à ses hôtes de succulentes douceurs et de délicieux élixirs.
Plus d'informations:
Ouverture prévue le 7 septembre.
8 Quai du Louvre
75001 - Paris
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Le Relais Plaza par Jean Imbert :
Jean Imbert a été choisi par l’Hôtel Plaza Athénée, membre de la Dorchester Collection, pour prendre la succession d'Alain Ducasse en tant que Chef des cuisines de l’ensemble de l’Hôtel.
Plus d'informations:
Ouverture prévue entre septembre et décembre.
25 avenue Montaigne
75008 - Paris
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Dalloyau - Passerelle Eugénie :
Dalloyau ouvre un nouveau restaurant dans la passerelle Eugénie avec la pétillante Justine Piluso, candidate Top Chef 2020. Véritable pépite de l’Architecture Française, la passerelle Eugénie, dite Passerelle de l’Impératrice, est l’un des décors secrets de la Gare Saint-Lazare.
Complètement réhabilité par la célèbre Maison de Gastronomie française, ce lieu magique et historique a pour vocation de devenir dès la rentrée prochaine « la » nouvelle adresse incontournable du quartier. Baigné de lumière, le restaurant de 200 m2 (100 places assises) accueillera les gourmets, touristes et voyageurs de passage de 6h à 23h tous les jours, du petit-déjeuner au dîner en passant par le déjeuner et le goûter.
Plus d'informations:
Ouverture prévue en septembre.
Pas d'adresse précise connue
75008 - Paris
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Granite :
Tom Meyer, un Chef très prometteur et bourré de talent s’associe ici à Stéphane Manigold. Chez Granite, il cuisinera des produits 100% « Made in Ile-de-France », des poissons et des viandes responsables mais aussi et surtout beaucoup de végétal… le tout acoquiné de sauces très gourmandes !
Plus d'informations:
Ouverture prévue en septembre.
6 rue Bailleul
75001 - Paris
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Villa M :
Lieu de vie inédit entièrement tourné vers la santé, Villa M a été imaginée par le Groupe Pasteur Mutualité pour les professionnels de santé et tous ceux qui font de leur bien-être une priorité. Villa M est une destination hybride, un havre holistique ouvert à tous. Chacun de ses espaces répond à un besoin essentiel : bien dormir, bien manger, travailler, échanger, respirer, créer, se dépenser, innover, se soigner, apprendre, s’émerveiller, rêver...
Conscient de ce besoin vital, Villa M propose un hôtel confortable avec des chambres spacieuses, lumineuses et joyeuses, imaginées par Philippe Starck. Un cadre de sérénité et une atmosphère chaleureuse, propice à la détente et au repos. Toutes seront dotées de services numériques les plus performants.
La restauration de Villa M sera tournée vers la santé, à laquelle elle associera la joie et le plaisir. Les produits seront naturels, l’approche locavore, la cuisine saine et équilibrée : une perspective conçue par le Chef deux étoiles Michel Portos. Des plantes médicinales y seront également cultivées, ce qui permettra de proposer une carte de tisanes aux vertus bienfaisantes.
Plus d'informations:
Ouverture prévue en septembre.
24-30 boulevard Pasteur
75015 - Paris
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Monsieur de l'Hôtel Lancaster :
Monsieur fait sa rentrée ! Le Chef Sébastien Giroud a opté pour un nouveau concept décontracté qui répond à toutes les envies, quelle que soit l’heure de la journée.
Plus d'informations:
Ouverture prévue en septembre.
7 Rue de Berri
75008 - Paris
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Qasti Shawarma & Grill de Alan Geaam :
C’est dans le Haut-Marais, face à son bistrot Qasti, que le chef étoilé Alan Geaam lance à la rentrée « Qasti Shawarma & Grill », un nouveau spot "Street (Good) Food" à la libanaise. A la carte : de fines tranches de viande (volaille ou bœuf) épicées et marinées renfermées dans un pain pita 100 % fait maison, mais aussi des grillades de volaille ou d’agneau parfumées aux épices, une sélection de mezzés (houmous, baba ganoush, taboulé, etc.) sans oublier les douceurs inspirées des pâtisseries traditionnelles libanaises. Un nouveau concept de lèche-doigts levantin qui fait hommage à la richesse gastronomique du pays d'origine du Chef.
Plus d'informations:
Ouverture prévue fin septembre.
Rue Saint-Martin
75003 - Paris
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Bofinger :
Depuis 1864, la Brasserie Bofinger est l’adresse héritière des grandes familles de brasseurs venues d’Alsace à la conquête de la capitale. Coup de neuf sur cette institution afin de lui redonner ses lettres de noblesse et son charme d’antan, grâce à une remise en beauté, une nouvelle décoration et un vent de fraîcheur sur la carte… sans pour autant oublier les plats incontournables !
Plus d'informations:
Ouverture prévue fin septembre.
5-7 rue de la Bastille
75004 - Paris
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Madame Rêve :
Bien plus qu’un hôtel, Madame Rêve prend ses quartiers au cœur de Paris entre la rue du Louvre, la rue Jean-Jacques Rousseau, et la rue Etienne Marcel. Madame Rêve est un lieu absolument unique du Paris historique et incarne l’hôtellerie de demain.
Laurent Taieb, fondateur et directeur artistique de ce nouveau projet hôtelier, a imaginé un lieu de vie totalement fou, monumental, au positionnement éco- responsable, intégrant même un jardin sur le toit de 1000 m2 (avec 70 arbres implantés).
Il suffit de pousser une petite porte discrète de la rue du Louvre pour être transporté. Grâce à une architecture du 19ème siècle, le rez-de-chaussée reprend les codes historiques et valorise des savoir-faire ancestraux. Un ascenseur et trois étages plus haut, le visiteur est ensuite plongé dans l’univers d’un 21ème siècle créatif, végétalisé et technologique.
Au sein de l'hôtel, un restaurant vaste et lumineux est ouvert sur un patio de bois et de métal végétalisé, coiffé de panneaux solaires.
La « final touch » ? Le rooftop qui s'annonce comme LE prochain spot trendy de Paris : un grand jardin suspendu et arborisé où l’on retrouve des canapés, des coussins, des tables et des transats… avec une vue imprenable sur la capitale.
Plus d'informations:
Ouverture prévue en octobre.
30 avenue George V
75008 - Paris
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Maison Russe :
L'hôtel Pauilhac fut une demeure Art Nouveau tendance gothique de 1911, qui abrita de grands chefs tels Joël Robuchon ou encore Alain Ducasse. Laurent de Gourcuff (Paris Society) reprend ce lieu mythique et innove en y ouvrant la Maison Russe !
Sous la houlette du chef exécutif du groupe - Julien Chicoisne - le 59 avenue Raymond Poincaré devrait se transformer en un lieu gourmand et festif à mi-chemin entre l’élégant restaurant Kaspia et le célèbre club baroque Raspoutine.
Plus d'informations:
Ouverture prévue en octobre.
59 avenue Raymond Poincaré
75016 - Paris
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Gigi au sein de la Maison Blanche :
Récemment rachetée par le groupe Paris Society, la Maison Blanche devient Gigi, un restaurant aux saveurs italo-méditerranéennes.
Perché sur les toits du théâtre des Champs-Elysées, au numéro 15 de la très chic avenue Montaigne, le lieu offre grâce à son immense baie vitrée, des vues spectaculaires sur la Ville Lumière, du Dôme des Invalides à la Tour Eiffel.
Plus d'informations:
Ouverture prévue entre octobre.
15 avenue Montaigne
75008 - Paris
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Restaurant Dior par Jean Imbert :
Après 2 ans de travaux, l'établissement Dior au 30 rue Montaigne s'apprête à rouvrir ses portes. En collaboration avec l'architecte Peter Marino, le bâtiment Dior a été complètement repensé pour accueillir le chef Jean Imbert dans de nouvelles cuisines.
Plus d'informations:
Ouverture prévue entre septembre et décembre.
30 rue Montaigne
75008 - Paris
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Braise :
Erwan Ledru et Kévin de Porre remettent le couvert après Contraste et ouvrent Braise, un bistrot français à leur manière. Ils y mettent à l’honneur la cuisson au feu de bois qui donne ce petit supplément d’âme aux viandes, poissons et autres légumes. Les deux chefs donnent un nouveau souffle aux plats mythiques de la gastronomie française dans une ambiance contemporaine et chaleureuse.
Plus d'informations:
Ouverture prévue entre septembre et décembre.
19 rue d’Anjou
75008 - Paris
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Hôtel Bulgari :
Fin 2021, la maison de haute joaillerie ouvrira un nouvel hôtel parisien, après ceux de Londres, Milan et Bali. Conçu par le cabinet d’architecture italien Antonio Citterio Patricia Viel, avec la collaboration des architectes parisiens Valode & Pistre, l'établissement comprendra 76 chambres et suites, un spa de 1300 mètres carré avec piscine, un bar et un restaurant comprenant un charmant jardin intérieur.
Ouverture prévue entre septembre et décembre.
30 avenue George V
75008 - Paris
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Soho House :
On n’arrête plus Nick Jones, qui s’apprête à ouvrir six nouvelles adresses dans le monde ! Le projet parisien reste pour autant particulièrement attendu : la capitale est en effet plutôt étrangère à ce système de "members’ club only" et son cadre s’annonce exceptionnel.
Situé au sein d’un hôtel particulier du 9ème arrondissement (où vécut la famille de Jean Cocteau), la Soho House s’annonce déjà comme un lieu inédit !
Plus d'informations:
Ouverture prévue entre septembre et décembre.
45-47 rue de la Bruyère
75009 - Paris
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Gigi - All about Rolls :
C’est le dernier concept du chef Moise Sfez, après le grand succès de ses deux adresses Homer Lobster.
Baptisée Gigi, d'après le surnom de sa grand-mère, cette future adresse revisite les bonnes recettes à l'américaine et les renouvelle chaque semaine.
Plus d'informations:
Ouverture prévue entre septembre et décembre.
Paris - Pas d'adresse connue
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Thomas Chisholm :
Dans un post Instagram, Thomas Chisholm, candidat de la saison 12 a annoncé l’ouverture de son premier restaurant cet automne, au cœur du 10e arrondissement de Paris. Pour l'instant, il n'a pas donné plus d'informations sur le concept ou bien même le nom du restaurant, affaire à suivre....
Plus d'informations:
Ouverture prévue entre septembre et décembre.
75010 - Paris
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Terminus :
Porté par Novaxia et imaginé par le cabinet Same Architectes, le Terminus devrait ouvrir ses portes à la fin de l'année 2021. Sur ses deux quais – pour une surface totale d’environ 600 m2 – prendront notamment place un restaurant, un marché ou encore un bar à cocktails de 75 m de long. Côté vue, ni plus ni moins que les rames de la ligne 10 : une première mondiale pour un projet de ce type. Pour Novaxia, l'incessant balai ferré devrait prendre des allures « d’œuvre d’art vivante ». On attend de voir le résultat pour crier au chef-d'œuvre.
Plus d'informations:
Ouverture prévue en fin d'année.
Rue de Sèvres
75006 - Paris
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Café Constant by Cyril Lignac :
Le Café Constant a été vendu par chef du même nom à Cyril Lignac. Pour l'instant, ce dernier n'a pas divulgué d'information sur le futur du restaurant.
Plus d'informations:
Ouverture prévue en fin d'année.
39 Rue Saint-Dominique
75007 - Paris
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Alain Ducasse et Albert Adrià (pas de nom connu) :
Quand le chef le plus étoilé Alain Ducasse s'associe à l'un des meilleurs chefs du monde Albert Adrià, on s’attend à un projet à fort potentiel. Ce dernier devrait ouvrir d’ici la fin de l’année. Le restaurant commencera sous forme d'un pop-up de 100 jours. Si le projet rencontre un fort succès, il deviendra alors un restaurant permanent. Ce dernier sera par ailleurs chapoté par Romain Meder, l'ancien chef exécutif du Plaza Athénée. Aucuns autres détails ont été donné pour l'instant.
Plus d'informations:
Ouverture prévue en fin d'année.
Pas d'adresse connue
Retrouvez toutes les adresses et plus d’informations sur les fiches des restaurants ci-dessous. Un conseil ? Pensez à réserver !
